Moomiseemne-jogurti kook

Muretaigen :

3dl jahu

125g võid

3 spl külma vett

0.5 dl suhkurt

Täidis:

2 muna

200 ml vahukoort

2 sl suhkurt

1tl vaniljesuhkurt

2,5 sl maisitärklist

1 sidruni riivitud koor

2 sl mooniseemneid

200g maitsestamata jogurtit

Taigna valmistamiseks lisa suhkrule ja jahule külmad võitükida ja näpi taigen ühtseks pudiks. Lisa külm vesi ja vooli taigen ühtlaseks. Suru taigen 26 cm diameetrise koogivormi põhja ja aseta külmkappi.

Täidise tegemiseks sega munakollased jogurti, vahukoore, suhkru, tärklise, mooniseemnete ja sidruni koorega. Vahusta munavalged ja lisa täidisele.

Kalla segu koogivormi ja küpseta kooki 180 kraadi juures 35 minutit.

Retsept on pärit siit.

Kartulipuder krõbeda peekoni ja shampinjonidega

kartuleid

piima

võid

soola

pakk peekonit

karp shampinjone

2-3 sibulat

Keeda kooritud kartulid pehmeks ja kalla vesi ära. Lisa või ja eelnevalt soojendatud piima. Suru ja klopi kartulid püreeks. Prae pannil peekon krõbedaks ja tükelda see pudru sisse. Peekoni praadimise rasvas prae sibulatükid ja viilutatu shampinjonid. Lisa need ka pudrule ja maitsesta soolaga.

Kaneelisaiad

Pärmitaigen:
25g presspärmi
2,5 dl käesooja piima.
0,5 tl soola
1 dl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
1 tl kardemoni
8 dl jahu
50g pehmet võid

Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku ka pehme või juurde. Jätka sõtkumist kuni taigen kausi ja käe küljest lahti tuleb. Pane kauss rätikuga sooja kohta seisma pooleks tunniks või kuni taigen on kahekordseks kerkinud.

Rulli taigen lahti. Kata taigen võiga - ära koonerda :D Puista peale suhkurt ja kaneeli. Rulli taigen kokku ja lõika rullist 3 cm paksused viilakad. Aseta need ahjuplaadile ja määri munaga.
küpseta ahjus 200 kraadi juures 10-15 minutit. Välja võttes määri pirukaid õrnalt võiga.

Vaniljekreemi kringel valge šokolaadi ja mooniseemnetega

Pärmitaigen:
25g presspärmi
2,5 dl käesooja piima.
0,5 tl soola
1 dl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
1 tl kardemoni
8 dl jahu
50g pehmet võid

Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku ka pehme või juurde. Jätka sõtkumist kuni taigen kausi ja käe küljest lahti tuleb. Pane kauss rätikuga sooja kohta seisma pooleks tunniks või kuni taigen on kahekordseks kerkinud.

Vanilje kreemiks kasutasin Ekströms vaniljekastme pulbrit(3 kotti, st 1.5 karpi ) millele lisasin vispeldades külma piima kuni konsistent oli paras. Lisasin parajalt mooniseemneid.

Rulli taigen lahti ja määri peale võid. Laota vaniljekreem ühtlaselt pinnale.

Rulli taigen kokku ja aseta ahjuplaadile ringikujuliselt. Lõika peale sälgud ja säti - üks sälk väljapoole, teine sissepoole - nii kordamööda. Määri kringel muna või piimaga ja pane ahju.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Katteks sulata veevannil 100g valget šokolaadi. Lisa pool spl võid ja natuke piima.

Ahjust võttes määri kringlit võiga - siis jääb see hea pehme. Nüüd nirista ühtlaselt peale šokolaad.

Kui kate on veidi tahkunud, kata kringel serveerimiseni rätikuga.

Kruubipuder praetud sibula ja pekiga

kruubid

vesi

või/rasv

sool

seapekk

sibulat

Pese kruubid kuuma veega ja kuumuta neidmõni minut kastrulis sulatatud võiga. Lisa vesi. Maitsesta soolaga. Keeta paisumiseni. Lõpuks hautada kaanega potis tasasel tulel kuni kruubid pehmeks lähevad. Kõrvale prae sibularõngad pekikuubikutega.

Sibula-kapsa salat

kapsast

sibulaid

soola

suhkurt

äädikat

hapukoort

Haki köögikombainis sibul ja kapsas peeneks. Kapsast natukene rohkem kui sibulat. Maitsesta äädika, soola ja suhkruga. Lisa natuke hapukoort.

Retsept pärit ämma käest.

Tomati-läätsesupp

2 sl õli

1 porgand

1 sibul

2 keskmist porrulauku

1l vett

2,5dl läätsesid

400g purustatud tomateid

2 aedvilja puljongikuubikut

soola

pipart

Kuumuta hakitud sibul, porgand ja porrulauk pannil õlis klaasjaks. Lisa vesi. Kui vesi keema läheb lisa pestud läätsed, purustatud tomatid ja puljongikuubikud. Maitsesta soola-pipraga. Hauta kuni läätsed on valmis.

Supp on iseenesest väga hea, aga järgmine kord ma lisaksin hea meelega veel suitsuliha.

Retsept on pärit siit.