Paprika-hakklihakaste

500g hakkliha

1 sibul

2 värvilist paprikat

400g purustatud tomateid

0.5-1dl dl sojakastet

1 lihapuljongikuubik

0.5tl musta pipart

0.5tl kuivatatud pune

150g toorjuustu

0.5tl kuivatatud basiilikut

200g vett

Pruunista pannil hakkliha, lisa hakitudsibul ja prae mõned minutid. Lisa hakitud paprika ja purustatud tomatid, sojakaste, puljongikuubik, pipar, pune ja basiilik ning hauta umbes 15 minutit.

Lisa toorjuust. Kuumuta veel korraks ja võta tulelt. Serveeri riisiga.

Meie pere üks lemmikutest! Retsept on pärit toidutarest.

Kana-merevaigu kaste

500g kanafileed

karp merevaiku (kana)

200 ml vahukoort( võib ka kohvikoort)

sidrunipipart

soola

õli

Pruunista kanaliha. Maitsesta. Lisa koor ja merevaik. Kuumuta ja sega ühtlaseks. Kui vaja, maitsesta veelkord soola ja sidrunipipraga.

Sealiha/singi - strooganov

600g sealiha/sinki

3 sibulat

1-2 sl võid

3 sl jahu

soola

200g tomatipüreed

1 sl teravat sinepit

5dl puljongit

2dl hapukoort

rohelist sibulat

Tükelda sealiha/sink ja koori-haki sibulad. Kuumuta sibulaid vaiksel tulel võis. Lisa liha ja pruunista kergelt. Lisa jahu ja sega-pruunista. Sega kokku puljong-sinep-tomatipüree. Lisa pannile ja hauta u 10 minutit. Lisa hapukoor ja sega. Hauta veel mõned minutid. Maitsesta soola-pipraga ja serveeri koos rohelise sibulaga.

Retsept oli küll originaalis vorstiga tehtud, aga kuna meie peres väga vorsti ei sööda, olen selle nii liha kui ka singiga asendanud. Mõlemaga on väga hea saanud.

Retsept on pärit siit.

Shampinjonid vürtsika tomatikastmega

1 karp pruune shampinjone

2 sibulat

1 purk Salvesti vürtsikat tomatikastet

0.5 - 1 chilli kauna

soola

pipart

soovi korral hapukoort

haki seened ja sibul. Kuumuta pannil õlis mõned minutid. maitsesta soola ja pipraga.

Lisa peeneks hakitud chilli ja kuumuta veel natukene. Lõpuks lisa tomatikaste. Vajadusel ka natukene vett. Kes tahab natukene mahedamat kastet võib lisada ka hapukoort.

Serveerida keedetud kartulite või riisiga.

Ürdikaste

basiilikut

rohelist sibulat

tilli

peterselli

hapukoort

soola

sinepit

valget pipart

hakkida kõiki ürte võrdses koguses. lisada hapukoor, maitsestada törtsu sinepi ja maitseainetega

Hakklihakaste

500g hakkliha

1 sibul

3 küüslauguküünt

1-2 spl jahu

500g piima

natukene vett

soola

pipart

Praadida hakkiliha sibulatükkidega pannil. maitsestada. Kui liha on valmis, lisada jahu ja kuumutada edasi. Lisa piim ja vesi. Hautada kuni kaste pakseneb ja maitsesta lõplikult.

Retsept pärit siit

Bolognese kaste pastale

1-2 sibulat

maitse järgi küüslauku ( mina panin ikka üsna mitu küünt)

400g hakkliha

kaks pakki purustatud tomateid

soola

pipart

basiilikut

õli

kuumuta hakitud sibul ja küüslauk pannil. lisa hakkliha. kui hakkliha on valmis, lisa tomatipasta. maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. serveeri pastaga

Lihtne suvine kaste

punt rohelist sibulat

1-2 "kolmnurka" rediseid

0.5l maitsestamata jogurtit

sool

haki redis ja sibul. lisa maitsesamata jogurt. maitsesta soolaga.

Sealiha kaste roheliste ubadega

~500g sealiha

400g rohelisi ube

1 sibul

vett

jahu

hapukoort

tilli

soola

pipart

õli

Lõika liha väikesteks kuubikutseks. Haki sibul. Kuumuta sibulat pannil õlis, lisa lihatükid.

Lisa kastme jaoks jahu. Lase jahul natukene pruunistuda. sega. lisa kuuma vett ja sega. Kui kaste keema läheb, lisa rohelised külmutatud oad. Kui oad on ka valmis - lisa natukene hapukoort. Lõpetuseks maitsesta soola, pipra ja tilliga.

Kukeseenekaste

250g kukeseeni

1-2 sibulat

võid

2 dl kohvikoort

tilli

soola

valget pipart

Kuumuta sibul ja kukeseened võis kergelt läbi. Vala koor peale, lisa maitseained ja till ja sega keemiseni.

Väga hea koos värskete kartulitega !

Seafilee seente ja sibulatega sinepikastmes

500g seafileed

4 sibulat

200g shampinjone

võid

soola,pipart

2 sl kanget sinepit

1 sl suhkurt

2 dl kohvikoort

2 tl estragoni

2 dl hapukoort

Viiluta shampinjonid ja haki sibulad. Prae neid võis ja eemalda pannilt. Lõika seafilee 2 cm pakusteks viiludeks. Prae neid rasvaines ja maitsesta soola,pipraga.

Lisa sibulad ja ashampinjonid, koor, sinep, suhkur ja estragon ning lase neil pannil 15 minutit haududa.

Serveeri keedetud riisi, kartuli või pastaga. Kõrvale sobivad ka hautatud köögiviljad.

Küüslaugukaste

See on see minu "kurikuulus" küüslaugu kaste, mille retsepti alatasa küsitakse. Siin see on :

küüslauk

hapukurgid

hapukoor

majonees

sinep

ketšup

sool

soovi korral ka till

Hapukurk ja küüslauk hakkida. Poole liitri hapukoore peale olen pannud 3-4 hapukurki ja umbes pool küüslauku. Lisan hapukoore, natukene majoneesi, pisike surts ketšupit ja natuke sinepit. maitsestada soolaga ja soovi korral lisada ka tilli.

Imelihtne ja väga hea !

(oma asi, kellele küüslauk ei meeldi :D )