11 juuni 2013

Oasalat laimi mahlaga



KOOSTISOSAD:
3 purki Kidney ube
2 avokaadot
3-4 tomatit
1 värske kurk
1 suurem paprika
punt rohelist sibulat
1 tsillikaun
1-2 küüslaugu küünt
1-2 laimi mahl
oliiviõli
cayenne pipart
soola

Loputa ja nõruta oad. Haki nende juurde kaussi 2 avokaadot, 3-4 tomatit, 1 kooritud värske kurk, punt rohelist sibulat. Väiksesse suletavasse anumasse purusta küüslaugu küüned, peeneks hatikud tsillikaun, laimist pigistatud mahl, ports oliiviõli, veidi cayenne pipart ja soola. Raputa anumat tugevalt, kuni maitsed on läbi segunenud. Sega kõik kokku ja ongi valmis.

24 mai 2013

Lihapallid


KOOSTISOSAD:
500g veisehakkliha
1 sibul
3-4 küüslauguküünt
peotäis musti oliive
1 paprika
3 toorest muna
3-4 spl toorjuustu ( mina kasutasin sinihallitusjuustu-maitselist seekord)
soola
pipart
võid lisada ka natuke toorest riivitud peeti.

Haki sibul ja paprika ja purusta küüslauk. Lisaks haki oliivid pisemaks. Sega need kõik suurde kaussi hakkliha juurde. Lisa toorjuust ja munad, ning maitseained. Sega ja sõtku taigen kätega hoolikalt läbi. Pane ahi sooja ( 180-200 kraadi). Tee massist ilusad pallid ja aseta need ritta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormile. Küpseta ahjus, kuni pallid muutuvad mõnusalt pruunikaks. Mina serveerisin neid aurutatud köögiviljade ja hapukoore kastmega.


23 mai 2013

Wrapid krevettidega


KOOSTISOSAD:
wrapid
jääsalat
kurk
avokaado
maitsestamata jogurt
till
sidrunipipar
meresool
krevetid
keedetud munad

Haki jääsalat, puhastatud avokaado ja värske kurk ja laota wrapile. Sega kaussi kokku veidi maitsestatud jogurtit ja peotäis hakitud tilli ning maitsesta soola ja sidrunipipraga. Tõsta veidi wrapile. Nüüd lisa  natuke krevette ( soolvees) ja kõige peale haki/viiluta üks keedetud muna. Keera rulli ja asu sööma. 


21 mai 2013

Wrap Caesari salati ainetel


KOOSTISOSAD:
Rooma salat
Vertigo Caesari salati kaste
kanafilee
sool
pipar
parmesani juust
wrapid ( meil olid tomatimaitselised)

Viiluta kanafileed pooleks ja pane külma soolavette natukeseks seisma. Haki salat ja laota wrappidele. Kuumuta pann õliga ja lisa kuivatatud ja soola-pipraga üle puistatud kanafileed pannile. Pruunista mõlemalt poolt. Seni lisa salati peale veidi Caesari salati kastet ( Vertigo oma on kõige parem). Tõsta kanafilee natukeseks jahtuma ja lõika tükkideks. Lisa wrappidele. Kõige peale viiluta või riivi parmesani juustu, keera wrap rulli ja ongi valmis!

20 mai 2013

Suvine värske ja tervislik hommikusöök


KOOSTISOSAD:
kaerahelbed
mesi
või
kaneel
metsapähklid
maitsestamata jogurt
banaan
kiivi 
maasikad

Kõigepealt ma röstisin 500g kaerahelbeid hakitud pähklite mee ja sulatatud või segu ja kaneeliga ahjus ära. Tegin seega kohe suurema portsu müslit, et hommikuti hea võtta oleks. 

Aga konkreetselt see magustoit:

Kõigepealt läks kausi põhja natuke maitsestamata jogurtit. Selle peale mõned supilusikatäied ( nii palju, kui keegi soovib) sedasama eelnevalt valmistatud müslit. Peale hakkisin natuke banaani, kiivit ja maasikaid. Kõige peale lisasin veel kaunistuseks veidi müslit ja pähkleid ja ongi maitsev hommikune suutäis valmis!



11 mai 2013

Pavlova


Minu suur lemmik!

KOOSTISOSAD:

Beseepõhi:
8 munavalget
0.5tl soola
400g suhkrut 
4tl maisitärklist
1tl vaniljeekstrakti või 1 vaniljekauna seemneid
2tl valget veiniäädikat

Täidis:
4dl (vahustamata kujul) vahukoort
400g kohupiimakreemi
1tl vaniljeekstrakti 
natuke suhkrut
umbes pool kg maasikaid

Valmistamine:
Kuumuta ahi 160-kraadini. Joonista küpsetuspaberile 28cm diameetrine ring. Klopi munavalged soolaga tugevaks vahuks. Lisa jupiti suhkur ja vahusta edasi kuni vaht on tugev ja läikiv. Nüüd puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vaniljeekstrakt. Sega tasakesti läbi.
Määri küpsetuspaber õliga kokku, et Pavlova sealt hiljem kätte saaks.Tõsta vaht joonistatud ringi peale - ääred peaksid jääma kõrgemad kui keskmine osa, sest täidis läheb hiljem sinna sisse. 
Tõsta kook ahjuplaadiga ahju ja alanda kuumust kohe 110 kraadi peale.  Küpseta ahjus 1.5 tundi. Pavlova peab väljast olema kuivanud ja küps. 
Kui Pavlova on valmis, keera ahjul tuli alt ära ja tee ahjuuks veidi paokile - lase pavloval ahjus jahtuda. Libista kook ettevaatlikult sobivale alusele. Meie kook jäigi ahjuplaadile, sest seda tuli terve ahjuplaadi täis ja nii suurt teist alust meil ei olnud. 

Täidise jaoks vahusta koor suhkruga ära ja lisa kohupiim ning vaniljeekstrakt ja sega veelgi. Kata Pavlova süvend kreemiga ja kaunista maasikatega. 

© NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU


10 mai 2013

Kohupiimasaiad


Vana hea klassika lapsepõlvest!

KOOSTISOSAD:
250g kohupiima
törts hapukoort
1 muna
maitse järgi suhkrut
viilutatud saia
kaneeli

Sega katteained kokku ja määri saiaviiludele. Puista peale kaneeli. Küpseta ahjus, kuni saiad omandavad mõnusa kuldse tooni.

Serrano singiga pitsa



See ongi see pitsa, mida me Rootsis sõime ja ma üritasin nüüd järgi teha. Väga hea tuli!
KOOSTISOSAD:
  • 1pk pitsapõhjapulbrit(mida paksem ja kohevam, seda parem. Ilmselt ise taigen teha oleks eriti hea, aga mul seekord oli kiire õhtusöögiga).
  • 1pk Serrano sinki
  • 1 ( pisem) purk päikesekuivatatud tomateid
  • u 400g mozarella juustu
  • paar peotäit rukolat
  • parmesanilaaste 
Tegin pitsapõhja, vastavalt õpetusele. Ladusin peale päikesekuivatatud tomatid ja viilutatud mozarella. Panin ahju.
Kui pitsa ahjust välja tuli ja veidi jahtunud oli, ladusin peale serrano singi , puistasin veidi rukolat ja lõpuks lisasin parmesani laastud. Väga maitsev!

Tervislik salat hommikusöögiks


KOOSTISOSAD:
2 keedetud muna
pool topsi kodujuustu
peotäis beebispinatit
1 tomat
1/3 kurki
natuke soola

Pese köögiviljad ja aseta kaussi. Lisa kodujuust ja kui soovid, ka veidi soola. Sega läbi. Serveeri taldrikule ja haki juurde keedetud munad. Head isu!

Lõhesalat kapparite ja balsamiäädikaga

KOOSTISOSAD:
250g lõhefileed
Põltsamaa sinepit
meresoola
kappareid
kirsstomateid
rukolat
beebispinatit
rohelisi ube
oliiviõli
balsamiäädikat

Määri lõhefilee sinepiga kokku, purusta peale veidi meresoola. Lase natuke aega seista.
Lase pann kuumaks ja pruunista lõhefilee kaane all mõlemalt poolt. Auruta peotäis rohelisi ube.
Pese ja tõsta taldrikule veidi beebispinati lehti ja rukolat.  Haki peale kirsstomatid. Tilguta peale veidi oliiviõli ja balsamiäädikat ja purusta peale natuke meresoola. Sega kergelt läbi. Lisa veidi kappareid. Lase rohelistel ubadel natuke jahtuda ja lisa salatile. Kui lõhe on pruunistatud, tee filee veidi pisemateks tükkideks ja aseta salati peale. Head isu!

01 mai 2013

Muffinivormis lihtsad singi-juustu-paprika pirukad


KOOSTISOSAD:
1.5kg pärmi lehttaigent
300g sinki
200g riivitud juustu
2 paprikat

Ideaalsed kiired pirukad. Rulli sulatatud pärmi lehttaigen ristküliku kujuliseks, puista peale singikuubikud, riivitud juust ja hakitud paprika. Keera pikaks rulliks ja viiluta umbes paari sentimeetri paksusteks viiludeks. Aseta viilud külili muffinivormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus, kuni pirukad pealt kuldseks muutuvad.

Värske salat päevalilleseemnetega


KOOSTISOSAD:
jääsalat
rukola
porgand
kirsstomatid
redis
roheline sibul
shampinjonid
päevalilleseemned
oliiviõli
balsamiäädikas
mesi
sool

Pese kõik köögiviljad ära. Rebi jääsalat suurde kaussi tükkideks, lisa ka paar peotäit rukolat. Viiluta redised õhukesteks viiludeks ja lõika kirsstomatid pooleks. Koori ja riivi porgand, ning lisa ka peotäis-paar salatisse. Haki juurde ka rohelist sibulat.
Sega kokku oliiviõli, balsamiäädika, mee ja soola kaste ja sega see kõik salati koostisosadega läbi.
Nüüd prae pannil viilutatud shampinjonid kergelt läbi ja lisa salatile. Viimasena rösti pannil natuke päevalille seemneid ja lisa need salatile kõige peale.

Majoneesita makaronisalat


KOOSTISOSAD:
makaronid
 tomat
kurk
till
mustad oliivid
oliiviõli
punane veiniäädikas
sool

Midagi veidi tervislikumat ja värskemat hapukoore ja majoneesiga salatite vahele.
Täpseid koguseid ei oska Sulle kahjuks anda - lisasin kõike tunde järgi.
Keeda makaronid soolases ja lase külma veega üle.
Haki tomat, kurk ja till. Lõika oliivid pooleks. Sega eraldi kausikeses kokku oliiviõli ja punane veiniäädikas ja sool. Lisa salatile ja sega hoolikalt läbi. Lase natuke seista ja vajadusel lisa veelgi õlikastet - makaronid imavad palju sisse. Head isu!

04 märts 2013

Grillitud lambaribi




  • 500 g lambaliha- ribiplaat
  • 1 tl soola
  • 1 tl musta pipart
  • 1 sl mett
  • 2 tk purustatud küünt küüslauku

Sega sool, pipar, hakitud küüslauk ja mesi ning hõõru saadud maitsesegu lamba ribiplaadile. Lase 20-30 minutit maitsestuda.
Küpseta 175kraadises ahjus umbes 60 minutit, kuni lambaliha tuleb ribikontidelt kerge vaevaga lahti ja marinaad on mõnusalt kleepuvaks küpsenud.
Serveerimiseks lõika lamba ribiplaat üksikuteks ribideks.
© NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Sinepine ahjulõhe

KOOSTISOSAD:
lõhefilee
Põltsamaa sinep
värske till
sidrunipipar
meresool

Me oleme klassikaliselt teinud ahjulõhet nii: meresool, sidrunipipar ja till. Kõik. Aga tundus, et veidi jääb maitsetugevusest puudu ja otsustasin ka sinepiga katsetada. Ideaalne!

Kõigepealt määri kala õrna sinepikihiga kokku. Puista peale veidi sidrunipipart ja meresoola ning kõige peale haki till. Mähi kala fooliumisse, jäta natukeseks külmkappi seisma  ja küpseta ahjus 180 kraadi juures.
Ma olen seda teinud tavaliselt 30 minutit ja piilunud, fooliumi sisse, kas kala on valmis.