27 veebruar 2011

Uskumatult lihtne küpsisetort


Alustuseks ütlen, et see retsept on jälle Ragne blogist pärit.
Otsisin mingit retsepti, mida saaks kiirelt ja lihtsalt teha.
See meenutab veidi mu ema küpsisetordi retsepti - kasutab temagi hapukoort ja halvaad koogi vahele. Lisaks sulatab ta peale piimašokolaadi.

3 pakki vaniljeküpsiseid
500g hapukoort
30g peeneks hakitud halvaad
kanget kohvi
kaneeli

Kasta kõik küpsised enne alusele laotamist( 3 korda 5 küpsist) kohvist korra läbi.
Määri peale 1/3 hapukoorest. Raputa peale veidi halvaapuru. Lisa järgmine kiht küpsiseid.
Viimasele kihile küpsistele määri peale hapukoort ja kata küljed ka sellega.
Ülejäänud küpsised tee puruks ja kata sellega kook pealt ja külgedelt. Lisa veel veidi halvaad ja kaneeli.
Nüüd jääb üle veel vaid lasta koogil 5-6h enne serveerimist külmkapis seista.

Leivategu vol 2


Suvel jäi mul leiva tegemine pooleli. Enamus aja tahtsime veeta ju õues päikese käes ja süüa tahtsime jäätist ja muud värsket ja nii ta läks. Nüüd võtsin asja uuesti käsile.
Kuna eelmisel korral kuivas viimane ja kolmas leib tihtipeale ära, enne kui ta lõpuni süüa jõudsime, teen seekord väiksemate kogustega korraga.
Kokkuvõtvalt :
1.päev:
juuretis
150g rukkijahu
750ml vett
15-16h seisab
2.päev:
350g rukkijahu
väike peotäis nisujahu
1tl uhmerdatud koriandrit
2tl soola
75g fariinsuhkrut
peotäis linaseemneid
peotäis päevalilleseemneid
peotäis hakitud mandleid
peotäis kõrvitsaseemneid
natuke seesamiseemneid nii taigna sisse kui kerkima pannes leiva peale.
soovi korral ka natuke maltoosat, pole ise veel ostnud kuna testisin, kas ikka jään leiba tegema.
Kerkib soojas kohas 3-4h
Ja muidugi, ärge unustage juuretist võtta !

Ahjus 250kraadi 25min
200g 35-45 min

Pikemalt on leivateost mu vanemates leivaretseptides räägitud.

Kodujuustu-tatra salat


200g tatart ( keetmata tatra kogus)
400g kooritud värsket kurki
400g makrapulki
400g kodujuustu
4sl majoneesi
soola

Keeda tatar soolaga vees pehmeks. Jahuta.
Sega omavahel keedetud tatar, hakitud kurk ja makra ja kodujuust. Lisa majonees ja vajadusel maitsesta veel soolaga.
Retsept on pärit siit.

Suitsulihasupp


300g suitsuliha
2-3 sibulat
3 küünt küüslauku
4-5 kartulit
4 spl riisi
200ml tomatipastat ( kasutasin chilli-maitselist)
1 lihapuljongi kuubik
2-3 tl majoraani
paar porgandit
soola
pipart
vett
rohelist sibulat

Haki kõik koositisosad.
Kuumuta potis liha ja sibul. Lisa porgand ja riis. Natukese aja pärast lisa purustatud küüslauk ja tomatipasta. Natukese aja pärast lisa vett. Lisa sektoriteks lõigatud kartulid, majoraan ja puljongikuubik. Keeda kuni kõik koostisosad on valmis. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri koos rohelise sibulaga. Soovi korral lisa ka hapukoort.
Retsept pärit linzu blogist.

Porgandi-porru salat


porgandid
porru
majonees
hapukoor
sool

Ma olen porgandeid ja porrut salatisse koguseliselt umbes pooleks pannud. Lisada võib ainult majoneesi või majoneesi ja hapukoort. Maitsesta soolaga.
Retsepti sain kalli Kristina käest. :)

Toorjuustu kook laimiga


Põhi:
220g kakaoküpsiseid
80g võid

Kate:
200g toorjuustu
200ml vahukoort
2 laimi mahl
200g valget šokolaadi

Purusta küpsised köögikombainis. Sega sulatud võiga ja suru mass lahtikäiva koogivormi põhja ( 24cm).
Sulata vesivannil šokolaad ja sega toorjuustumassiga läbi. Lisa laimimahl ja sega jälle ühtlaseks. Kõige viimasena lisa ettevaatlikult eelnevalt vahustatud vahukoor.
Tõsta mass koogivormi ja silu ühtlaseks.
Retsept on veidi muudetud kujul pärit linzu blogist.

Toorjuustu-meekook


Põhi:
60g võid
150g Digestive küpsiseid

Kate:
100g valget šokolaadi
50g mett
200ml vahukoort
200g maitsestamata toorjuustu.

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga läbi. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja ( kasutasin 20cm diameetriga vormi, aga 22 ja 24 oleks ka head).
Katte jaoks sulata šokolaad vesivannil. Sulatatud šokolaad sega toorjuustumassiga ühtlaseks. Nirista hulka vedel mesi. Sega uuesti ühtlaseks. Vahusta teises kausis vahukoor ja sega lõpuks toorjuustu massi hulka. Tõsta segu koogivormi ja silu ühtlaseks. Lase koogil üleöö kapis seista.

12 veebruar 2011

Kohupiima-vanilje-kirsikook


Põhi:
4dl jahu
näpuotsatäis soola
2sl fariinsuhkrut
150g külma võid
2-3sl vett

Täidis:
400g vaniljemaitselist kohupiimapastat
250g hapukoort
50g suhkrut
50g kookoshelbeid
50g Ekströms vaniljekastmepulbrit

Kaunistuseks kivideta kompott-kirsse ( ja pärlsuhkrut )

Leidsin JÄLLE Ragne blogist ühe imelihtsa kiire ja väga hea koogi retsepti.
Sega põhja jaoks kuivained omavahel ja mudi külma võiga ühtlaseks massiks. Lisa lõpus vesi ja mulju veel. Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ( mina kasutasin 20cm diameetriga vormi, aga 24 oleks ka hea ) ja vajuta taigen põhjale ja külgedele. Küpseta ahjus kuni põhi kergelt pruunistub.
Samal ajal segasin kokku kohupiima,hapukoore, suhkru ja kookoshelbed. Kõige viimasena lisasin vaniljekastmepulbri.
Lase põhjal veidi peale ahjust tulemist jahtuda ja tõsta see vormist välja põhjas oleva paberi abil.
Tõsta täidis põhja sisse. Kõige peale puista nõretatud kirsid ja suhkur.
Head isu!

03 veebruar 2011

Porgandikook


Taigen:
4dl suhkrut
4 muna
2dl õli
6dl riivitud porgandeid ( tihedalt kokku pressitud)
4dl jahu
2tl küpsetuspulbrit
2tl soodat
2tl kaneeli

Glasuur:
100g toasooja maitsestamata toorjuustu
60g sulatatud võid
2-3 dl tuhksuhkrut
2tl vanillisuhkrut

Kaunistuseks:
kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga, lisa õli ja riivitud porgand. Sega jahu küpsetuspulbri, sooda ja kaneeliga. Lisa need ettevaatlikult taignasse. Laota tainas õlitatud 28cm diameetriga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 170 kraadi juures umbes 35-45 minutit. Katsu kas hambatikk jääb sisse torgates kuivaks, siis valmis. Lase koogil veidi jahtuda. Enne serveerimist sega kokku glasuuraineid ja määri see koogile. Kõige peale puista peale kookoshelbeid.
Retsept on veidi muudetud kujul pärit "Pere ja kodu" retseptilisast.