25 aprill 2010

Jõhvika-mannavaht


6 dl jõhvikajooki ( nt Põltsamaa)
1 dl mannat
Soovi korral ka suhkurt

Kuumuta mahl ( ja suhkur) keemiseni. Lisa samal ajal segades vaikselt mahlale manna. Keeda segades umbes 5 minutit. Lase veidi jahtuda ja vahusta kohevaks. Serveeri külma piimaga.

Värske kapsa salat paprika ja maisiga




1/4 värsket kapsast
1 punane paprika
1 väike purk maisi
1 tomat
1/3 värsket kurki
1 tl oliiviõli
0.5 tl äädikat
soola

Haki koostisosad hästi peenikesteks ribadeks. Mais lisa ilma vedelikuta. Kapsast võid natukene käte vahel hõõruga, et mahlad välja tuleks. Maitsesta õli, äädika ja soolaga. Sega korralikult läbi

Hapukurgi-salat


6 kartulit
4 hapukurki
väike purk soolaseeni ( ise kasutasin oma korjatud männiriisikaid)
3 keedetud muna
punt tilli
1-2 sibulat
hapukoort
soola

Haki kõik koostisosad. Lisa hapukoor, sega. Vajadusel lisa veel hapukoort. Maitsesta soolaga. Sega. Valmis! :)

Šokolaadi-croissantid


1 pakk pärmi lehttaigent
valget šokolaadi
piimašokolaadi
1 muna määrimiseks.
Soovi korral ka värskeid vaarikaid või kirsse.

Rulli lehttaigen laiali ja lõika sellest kolmnurksed tükid. Iga tüki peale aseta mõnusalt suur kogus hästi pisikesteks tükkideks tehtud või riivitud šokolaadi. Soovi korral võib ka marju lisada. Keera tükid rulli, alustades laiemast osast ja liikudes tipu suunas.
Määri saiakesed pealt munaga ja küpseta 210 kraadises ahjus 15 min või kui croissantid hakkavad kuldset tooni võtma. Pigem küpsetada natuke vähem kui rohkem, muidu lähevad croissandid liiga kuivaks.

Ahjuliha pruunistatud sibulaga


1 kg sealiha
6-8 sibulat
5 küüslaugu küünt
soola
musta pipart
1l vett
mõned porgandid.
paar loorberilehte
6 tera pipart
praadimiseks õli

Lõika liha 1-2 cm viiludeks. Aja pann õliga kuumaks ja küpseta lihatükke mõlemalt poolt kergelt.
Tõsta lihatükid ahjuvormi põhja, maitsesta need mõlemalt poolt soola ja pipraga. Nüüd prae pannil lihaleemes viilutatud sibulad ja neljaks lõigatud küüslauguküüned. Kui vaja, lisa natuke õli juurde.
Kalla sibulatele peale 1l kuuma vett ja sega natuke. Maitsesta "kaste" soola ja pipraga. Kalla see kõik ahjuvormi lihale peale ja lisa loorberileht ja pipraterad.
Nüüd pane liha 175 kraadisesse ahju päris pikaks ajaks. Mida pikemalt ahjus hoiad, seda parem. Kui liha hakkab mõnusaks pehmeks minema, lisa vedeliku sisse mõned tükeldatud porgandid. Võta toit ahjust välja kui porgandid on valmis ja liha suus-sulav. Serveeri keedetud kartulitega.

Lihtne ja odav purukook moosiga


8 dl jahu
250g võid
2.5 spl piima
2.5 spl suhkurt
0.5tl soodat
0.5tl äädikat
näpuotsaga soola
1 suur purk moosi( mida hapum, seda parem)

Haki külm rasvaine, suhkur ja sool läbi. Lisa sooda ja äädikaga segatud jahu ning piim. Näpi see sõrmedega purutaoliseks massiks.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja kata põhi poole puru-kogusega. Vajuta seda natuke kokku. Selle peale kalla moos ja kõie peale õrnalt ja ühtlaselt ülejäänud puru kogus.
Küpseta 200-kraadises ahjus 35-40 min.

Juustusaiad


Taigen:
2 dl hapukoort
3.5dl jahu
2.5tl küpsetuspulbrit
0.5tl soola
50g sulatatud võid
2 dl riivjuustu

Täidis:
sinihallitusjuustu
toorjuustu
või tavalist riivjuustu

Sulata või. Sega hapukoor kuivainetega. Lisa sulatatud või ja riivjuust. Jga taigen kaheks palliks ja rulli mõlemad ümmargusteks ketasteks. Lõika need kaheksaks sektoriks. Pane igale tükile sobivat täidist ja keera välisest äärest sisse poole liikudes tükk rulli. Määri sarvekesed pealt piima või munaga ja küpseta 225 kraadises ahjus 10 - 15 min.
Retsept pärit perefoorumi kasutaja Zoozi käest.

Singisupp nuudlitega


300g sinki ( näiteks Nõo pitsakate)
1-2 sibulat
2 keskmist porgandit
1 suur paprika
2 sl võid
kaks peotäit nuudleid
900g vett
200g piima
2 puljongikuubikut
3 spl sojakastet
soovi korral natuke soola

Lõika sink ribadeks, riivi porgand, haki sibul ja paprika.
Pruunista need kõik kergelt võis, vala peale puljong ja lase keema. Lisa nuudlid ja keeda kuni need pehmed on. Viimasena lisa piim ja lase keema tõusta. Tõsta pliidilt ja maitsesta sojakastmega (ja soolaga).