28 september 2011

Fetajuustu-punase sibula pirukas


500g lehttaigent, kes tahab, võib ka rohkem panna
5 punast sibulat
natuke õli
400g toorjuustu
värsket basiilikut ( kui ei ole, võib ka kuivatatud basiilik olla)
sool
pool pakki fetajuustu
natuke sinihallitusjuustu
soovi korral ka musti oliive

Retsepti soovitajaks on minu kallis Kristina, kellel on see üheks suureks lemmikuks.
Koori ja viiluta sibul. Prae see õlis klaasjaks. Võta pann tulelt ja lisa toorjuust, sool ja basiilik. Sega ühtlaseks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja rulli lehttaigen plaadi suuruseks ja aseta sinna peale.
Nüüd pane sinna peale ühtlase kihina sibula-toorjuustu segu. Kõige peale lõika kuubikuteks fetajuust ja sinihallitusjuust.
Küpseta, kuni lehttaigen on kuldne.


Singi-seene pitsa sinihallitusjuustuga


pitsapõhja pulber
tomatipüree
sinihallitusjuust
riivjuust
konservshampinjonid
sink
ananass

Valmista õpetuse järgi pitsapõhi ja vormi see põhjaks. Kata õhukese tomatipüree kihiga.
Lisa ülejäänud koostisosad. Kõige peale riivjuust ja selle peale omakorda sinihallitusjuust.
Küpseta pakil oleva õpetuse järgi, enamasti 10-15 minutit.

Hapukoorekattega rabarberikook


Meie pere lemmik, kõige mahlasem rabarberikook. Retsept võetud toidutarest.

Põhi:
200g võid
3dl jahu
1 muna
1dl suhkrut
1tl küpsetuspulbrit

Vahele:
400g hakitud rabarberit
2tl kaneeli
1sl suhkrut

Kate:
3dl hapukoort
2 muna
1dl suhkrut
1tl vaniljesuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna. Peale seda küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks massiks. Suru taigen küpsetuspaberiga vooderdatud 28cm diameetriga koogivormi põhja ja äärtele.
Sega raberber suhkru ja kaneeliga ja kalla põhja peale.
Katte jaoks vahusta munad suhkruga ja vaniljesuhkruga. Lisa hapukoor.
Kalla segu ühtlaselt koogile.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30-40 minutit.

Kapsapirukas


Pea iga kord vanaema juurde sattudes, pakub ka kohvi kõrvale just seda imelist pirukat. Üks kord sai lõpuks siis see retsept ka endale lunitud, sest tegu on tõesti ühe väga hea küpsetisega.

Taigen:
200g kodujuustu
200g võid
5dl nisujahu
0.5 tl soola

Kate:
1kg värsket kapsast
1dl vett
1 tl soola
1 tl suhkrut
peotäis tilli
200g riivjuustu
4 muna
200g hapukoort

Põhja jaoks sega toasoe või, kodujuust, jahu, sool ja suhkur ühtlaseks massiks. Pane külmkappi seisma.
Nüüd hauta hakitud kapsas veega potis üsna pehmeks. Maitsesta kapsas soola, suhkru ja hakitud tilliga, ning hauta veel.
Suru taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Tõsta kapsas selle peale ja kõige peale riivi juust.
Klopi munad lahti ja lisa hapukoor. Vala ühtlaselt pirukale.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes pool tundi kuni pirukas on mõnusalt kuldne.



Kirju koer


See on jälle üks selline tänuväärne peotoit, mille saab eelmine päev aja säästuks kappi valmis teha. ja loomulikult ka väga maitsev!

2 pakki vaniljeküpsiseid
250g marmelaadi
1 dl rosinaid
3spl kakaopulbrit
150g võid
pool purki suhkruga kondenspiima
soovi korral ka veidi rummiessentsi

Kuna ma pole tahtnud teist poolt kondenspiimast jätta niisama ärasöömiseks, olen teinud alati kaks kogust.
Pudista küpsised peeneks. Puru sisse jäta pisemaid tükke ka sisse, muidu ei jää koer eriti kirjuks. :)
Lõika marmelaad pisemateks kuubikuteks. Sega kausis kokku küpsised, marmelaad, rosinad ja kakaopulber.
Sulata pliidil potis madalal tulel või ja lisa sinna kondenspiim. Sega ühtlaseks. Kalla kaussi küpsisesegule ja sega ühtlaselt läbi. Kes soovib, võib ka veidi rummiessentsi lisada, saab ka väga hea.
Aseta segu torukujuliselt küpsetuspaberile( paberitele) ja keera rulli. Lase üleöö seista ja lõika rullist viilakad.
Retselt on pärit www.pilleriin.ee blogist.

Hautatud porgandid porru ja muskaadiga


5-6 porgandit
1 väiksem porru
1spl võid
1spl jahu
2dl kohvikoort
2dl vett
0.25tl riivitud muskaatpähklit
soola
suhkrut

Lõika porgand ja porru ribadeks. Kuumuta haudepoti põhjas või ja kuumuta selles veidi aega porgandeidkuni need on poolpehmed ja lisa siis porru. Lisa nisujahu, sega see porganditega korralikult läbi ja lisa siis omakorda rõõsk koor ja vesi. Hauta madalal tulel umbes 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
Retsepti võtsin linzu blogist.

Kaerahelbeküpsised


500g kaerahelbeid
100g jahu
200g suhkrut
2tl vaniljesuhkrut
200g võid
6 suuremat muna
pool pakki kookoshelbeid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Seejärel lisa aeglaselt jahu ja sega korralikult segamini. Seejärel sega sisse kaerahelbed, kookoshelbed ja vaniljesuhkur.
Tõsta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile lusikaga väikesed pätsikesed ja küpseta ahjus kuldseks.


27 september 2011

Kartulipakid


Retsepti algupära sain sõbranna Elsa käest.

umbes 15 kartulit
500ml maitsetamata toorjuustu
3 punast sibulat.
suur pakk kirsstomateid ( võib ka tavalisi kasutada )
250g hapukoor
paar küünt küüslauku
4-5 pakki peekonit

Küpseta ahjus fooliumis kartulid. Lisa sinna veidi õli ka.
Vahepeal sega kokku toorjuustu-hapukoore, küüslaugu kaste. Prae tükeldatud peekon sibulaga pannil.
Kui kartulid on küpsed, tee korra pakid lahti. Haki kartul pisemaks. Lisa kirsstomatid, peekon sibulaga ja kaste. Pane pakid uuesti kinni ja lase veidi ahus soojeneda, nii 10-15 minutit.

Paprika-hakklihakaste


500g hakkliha
1 sibul
2 värvilist paprikat
400g purustatud tomateid
0.5-1dl dl sojakastet
1 lihapuljongikuubik
0.5tl musta pipart
0.5tl kuivatatud pune
150g toorjuustu
0.5tl kuivatatud basiilikut
200g vett

Pruunista pannil hakkliha, lisa hakitudsibul ja prae mõned minutid. Lisa hakitud paprika ja purustatud tomatid, sojakaste, puljongikuubik, pipar, pune ja basiilik ning hauta umbes 15 minutit.
Lisa toorjuust. Kuumuta veel korraks ja võta tulelt. Serveeri riisiga.
Meie pere üks lemmikutest! Retsept on pärit toidutarest.

Kanawrapp



Õhuke lavaš
Lehtsala mahe majonees ( parim!)
jääsalat
paar tomatit
värske kurk
2 kanafileed
2 keedumuna
punane sibul.
merevaik ürtidega.

Keeda munad ja prae kanafilee soola ja pipraga.
Määri lavaš merevaiguga. Kata hakitud jääsalati, tomati, sibula, muna ja kanafilee tükkidega.
Tõsta kõige peale paras kogus majoneesi ja keera lavaš rulli. Lõika pikkupidi neljaks. Ära lase väga kaua seista, muidu läheb lavaš söömiseks liiga pehmeks. Head isu!

Ahjuõunad mandli -iirisekattega


Nagu ka teisest järgnevast ( ja neile tuleb veel lisa) nami-nami retseptist arvata võib, ostsin ma omale natuke aega tagasi võrratu nami-nami kokaraamatu.
Antud retsept on imelihtne teha ja maitseb väga hästi. Praegusel õunteuputuse ajal väga asjakohane.

6-8 suuremat õuna
Mandli-iirisekate:
50g võid
2dl fariinsuhkrut
2dl vahukoort
1 suur sl kartulitärklist
50g mandlilaaste
serveerimiseks vaniljejäätist

Eemalda õuntelt südamik. Retseptis oli küll öeldud, et lõika õunad pooleks, aga mina jätsin õunad terveks ja ka kõik toimis. Tundus visuaalselt ägedam.
Aseta õunad või õunapoolikud(lõikepind allpool) võiga määritud ahjuvormi .
Sega katteained potis, kuumuta keemiseni ja vala ühtlaselt õuntele. Tõsta vorm 200 kraadisese ahju ja küpseta 20-30 minutit kuni õunad on pehmed. Liiga kaua hoides võivad õunad jällegi lõhki lüüa.
Lase enne serveerimist paar minutit jahtuda ja serveeri vaniljejäätisega.

Tomati-sibulasupp


Supp on pärit nami-namist. Ideaalne rõskete sügisilmadega kui nohu kipub kallale. Vürtsikas supp turgutab olemist tunduvalt.

1sl võid
400g punast sibulat
2-3 kartulit ( 300g )
1l köögiviljapuljongit
400g purustatud tomateid
5-6 päikesekuivatatud tomatit õlis ( ära kurna )
soola
pipart
peotäis värsket basiilikut/ paar tl basiilikupestot
100g maitsestamata toorjuustu

Koori ja haki sibulad ja kartulid,
Sulata potis või ja lisa paar tl päikesekuivatatud tomatite õli. Lisa hakitud sibul ja kuumuta kuni see pehmeneb. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Lisa hakitud päikesekuivatatud tomatid, purustatud tomatid ja köögiviljapuljong. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni ja hauta peale seda vaiksel tulel umbes kümme minutit.
Lisa hakitud basiilik või pesto ja toorjuust. Püreesta supp phtlaseks ja kuumuta uuesti läbi.

BBQ burger


rukkipala
veiseliha grillpihv
hapukurk
tomat
punane sibul
Santa Maria BBQ kaste
juust

Viiluta köögiviljad. Grilli pihv. Aseta leiva alumisele viilule juust ja ülejäänud koostisosad. Kõige peale juust ja teine leivaviil. Pane burger veidikeseks ahju või grilli ja lase seal soojeneda kuni juust sulanud on.