26 aprill 2009

Valge šokolaadi tort



Põhi:
250g Digestive küpsiseid
75 g võid

Täidis:
400g kohupiima pastat
2 dl vahukoort
1 tl vanillisuhkrut
300g valget šokolaadi

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
Määri lahtikäiv koogivorm võiga ja suru saadud segu sinna põhja.
Sulata šokolaad mikrolaineahjus ( madalal kuumusel ! ) või veevannil.
Sega mikseriga omavahel kohupiim, vahustatud koor, sulatatud šokolaad ja vanillisuhkur.
Kalla segu vormi ja lase mõned tunnid külmkapis seista.

Esimesel korral tegin seda torti mustikatega valge šokolaadiga ja kaunistasin mustikatega ( ja kummikommidega :D ) Teisel korral kasutasin kookosega valget šokolaadi ja tordi kaunistasin omakorda kookoshelvestega.

Kapsas hakklihaga


500g hakkliha
paar sibulat
1 keskmise suurusega kapsas
umbes pool liitrit vett
soola
pipart
1 loomaliha puljongikuubik
õli

Hauta hakitud sibul paksupõhalises potis klaasjaks. Lisa hakkliha ja kuumuta segades kuni liha punasest hallikaks muutub. Kalla juurde keev vesi ja lisa puljongikuubik. Lisa peeneks hakitud kapsas ja haputa kaane all pool tundi kuni kapsas on pehme. Sega pidevalt, et vältida põhja kõrbemist. Lõpetuseks lisa sool ja pipar. Kõrvale keeta kartuleid.

Riisi-makra salat


paar kotti riisi
1 värske kurk
pakk külmutatud rohelisi herneid
4 keedetud muna
suur pakk makrat

kõik koostisosad hakkida
peale hapukoor, majonees, sool ja ongi valmis

Grillsalat


1 värske kurk
4 tomatit
1 pisike värske kapsas või jääkapsas
väike lillkapsas
4 punast sibulat
paar supilusikatäit õli
1-2 supilusikatäit äädikat
natuke soola ja suhkrut

Kõik koostisosad hakkida suupärasteks tükkideks. Lillkapsas parajateks õisikuteks. Lõpuks maitsestada õli,äädika, soola ja suhkruga.

Prantsuse šokolaadikook



See ongi see kook, kuhu käib jahu vähem kui suhkrut :D

200g tumedat šokolaadi
200g võid
3 dl suhkrut
4 muna
1 sl nisujahu

Sulata mikrolaineahjus ( madalal kuumusel) või veevannis tükkideks tehtud šokolaad ja või. Sega juurde suhkur ja lase natukene jahtuda. Lisa ükshaaval segades juurde munad ja lõpuks sõelu hulka nisujahu. Sega ühtlaseks.
Kalla tainas lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.
Kook jääb pealt krõbe ja seest mõnusalt pehme ja niiske. 
Koogil võiks lasta jahtuda. Süüa kasvõi järgmisel päeval.
Mina pakkusin kooki koos vaniljejäätisega.

Pilaff




500g sea- või lambaliha
paar sibulat
paar porgandit
paar supilusikatäit tomatipüree
2.5 dl riisi
soola
pipart
1 l puljongit
õli

Lõika liha kuubikuteks ja pruunista õlis. Lisa hakitud sibulad ja väikesteks kuubikuteks/ viiludeks lõigatud porgandid. kuumuta kümmekond minutit. Lisa tomatipüree ja pipar. kuumuta edasi. Kalla juurde tuline puljong ja hauta 20-25 minutit, kuni liha on poolpehme. Lisa riis ning hauta aeg-ajalt segades pehmeks. Lisa maitse järgi soola.

Soojad juustu-küüslaugu saiad



1 kandiline röstsai
katteks :
riivitud juust
purustatud küüslauk
majonees
karp kirsstomateid

riivitud juust segada küüslaugu ja majoneesiga
saiaviiludest lõigata kolmnurgad. katta seguga ja lõpuks poolik kirsstomat kõige peale asetada.
hoida ahjus kuni saiad omandavad kergelt kuldse tooni.


Imelihtne kohupiimakook



1 pakk juubeli tordipulbrit
4 muna
400g kohupiimapastat
4 sl suhkrut
200g hapukoort
100g võid

Vahusta munad suhkruga. lisa hapukoor ja kohupiimapasta. määri lahtikäiv koogivorm võiga.
Puista 1/3 tordiplbrist vormi põhja. selle peale väikeste tükikestena pool või kogust. sinna peale pool kohupiimasegust, teine kolmandik tordipulbrit. teine osa kohupiimasegu ja viimane osa pulbrist. kõige peale tükikestena teine pool või kogusest.
küpsemise ajal vaadata vahepeal ega mõni koht koogil pealt jahuseks ei jää - kui vaja, lisa mõni või tükike.
Küpsetada 200 kraadi juures 30-40 minutit

Pariisi õunakook



1.5 dl jahu
1 dl suhkrut
1 sl küpsetuspulbrit
0.25 sl soola
1 tl vanillisuhkrut
3 muna 3 sl õli
1 dl piima
800g õunu

katteks : 
0.75 dl suhkrut
1 muna
50g võid

lahtikäiv koogivorm määrida võiga.
sega suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillisuhkur. lisa muna, õli ja piim. koori puhasta ja viiluta õunad - lisa need taignale ja kogu see krempel vormi ja 25-40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
vahepeal valmista kate - sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ja vala see koogile.
küpseta kooki veel 10 minutit.
kook väga hea nii sooja kui külmana.

Võileivatort


1 suur või kaks väiksemat porrulauku
3 muna
2 tuunikala konservi ( soolvees)
hapukoor
majonees
sidrunipipar
aroomisool
Hellmans light majonees
1-2 saia

porrulauk õhukesteks viiludeks viilutada. keedetud munad hakkida. lisada tuunikala konservid.
hapukoor, majonees, sidrunipipar, aroomisool.
saial ääred ära lõigata- saab natukene ilusam. 
ja polegi muud, kui laduda vaheldumisi saia kihte ja kastmekihte. kõige peale peaks jääma paljas sai.
pealt ja külgedelt hellmans majoneesiga katta. panna külmkappi fooliumi alla seisma. ideaalne oleks kui tort saaks üleöö seista.
järgmisel päeval katta uuesti hellmansi majoneesiga ja kaunistada oma maitse järgi. 
mina kasutasin rohelist sibulat, kurki ja keedetud mune :)




Kodune "hiinakas"


2-3 sibulat
5-6 porgandit
umbes pool kilo sealiha või kanafileed
munanuudleid ( kasutasin blue dragoni omi)
rohelist sibulat
teriyaki marinaadi
sojakastet
veidi õli

kõigepealt praadida sibul kergelt läbipaistvaks. seejärel tõsta eraldi kaussi. praadida peeneks viilutatud porgand poolpehmeks, tõsta jällegi eraldi. seejärel kanafilee või sealiha ( isiklikult eelistan kanafileed) lisada natukene soola. pane liha kaussi ja lisa natuke teriyaki marinaadi peale.  valmistada munanuudlid.
praadida iga ports eraldi. lisa veidi praetud sibulat, porgandit, liha, nuudleid ja sojakastet.
lõpuks serveerimisel hakkida peale ohtralt rohelist sibulat

Küpsisetort


3 pakki šokolaadi küpsiseid
3 pakki karamelli küpsiseid
500 g paksu hapukoort 
250g rosinatega kohupiima
1 purk magusat kondenspiima
300 g pähklitükkidega piimašokolaadi
6-8 supilusikatäit piima
immutamiseks kohvi
kaunistuseks natukene tumedat šokolaadi ja maasikaid.

Segada kaussi kokku hapukoor, kohupiim ja kondenspiim.
teha hea kange kohv ja kallata see supitaldrikusse. küpsised kasta kiirelt mõlema poolega sinna sisse ja laduda 4 x 6 ritta. esimese kihina panin šokolaadi küpsiseid.
selle peale siis valmis segatud möks. järgmise kihina karamellküpsised ( kasta ka kohvi sisse) siis möks, siis tumedate küpsiste kiht ( ka kohvi sisse ) ja viimaseks karamellküpsiste kiht ( ka loomulikult kohvi sisse, et hea mahlane jääks :D )
lasta tal seista mõned tunnid. eriti hea oleks kui saaks üle öö seista.
mõni aeg enne külaliste tulekut katta see kõik sulatatud šokolaadiga.
selleks pane 300 g pähklitega šokolaadi mikrolaineahju ( nõrga kuumuse peale ) või veevanni sulama. piim ka hulka. sega ühtlaseks ja kata tort.
kaunistada võib oma maitse järgi. 
mina panin maasikaid ja sulatasin tumedat šokolaadi, mille siis niristasin veel omakorda kõige otsa.
Kook tuleb mahlane ja hea. head isu !  

06 aprill 2009

Karjapoisi pirukas



paar sibulat
umbes pool kilo hakkliha
rohelised oad
lillkapsas
seened
kartulipuder
juust tomat
sool,pipar, hakkliha maitseaine,basiilik

prae sibul, hakkliha ja seened. maitsesta soola, pipra ja hakkliha maitseainega. vala ahjuvormi põhja. kalla peale rohelised oad ja lillkapsas ( talvel olen kasutanud külmutatud juurikaid). kata see kõik kartulipudruga ja pane ahju. olen 200 kraadi juures küpsetanud, aga aega ei oska öelda - olen siis välja võtnud, kui pealispinnale kerged lõhed tekivad. nüüd aseta peale tomativiilud. puista üle basiilikuga ja veidikese riivitud juustuga. lasta vormil ahjus olla kuni juust kergelt kuldseks läheb.

Kohevad pannkoogid



täpselt nagu vanaema pannilt ;)

1 l hapupiima
4 muna
1 tl soola
1 tl soodat
4 st suhkrut
6dl nisujahu
praadimiseks õli

eralda munakollased ja -valged. klopi munakollased suhkruga lahti ja lisa hapupiim ( või keefir), sool ja soodaga segatud jahu. vahusta munavalged eraldi ja lisa taignale, sega ära.
meie pere sööb pannkooke jäätise, vahrasiirupi, moosi või meega.

Pasta sinihallitusjuustu kastmega



kõigile pastasõpradele :)

Vaja läheb:
500 g pastat
400g seeni ( suvel oleks kukeseened väga head, aga talvel olen leppinud poes müüdavate pruunide shampinjonidega - paremad kui valged )
terve porrulauk ( varre osa, mitte lehed)
6-8 küüslauguküünt
oliiviõli
4 dl kohvikoort
250 g sinihallitusjuustu
1dl valget veini
soola,pipart, basiilikat

Pane pasta keema. Haki porrulauk, seened ja küüslauk. pann tulele, õli ja hakitud koostisosad peale. mõne minuti pärast lisa vein, siis koor. 
Vala pastal vesi ära ja kalla segatud "kaste" pastale peale. lisa tükkide haaval sinihallitusjuust ja sega kuni see sulanud on. maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. 
mehe palvel olen vahels ka kanafileed lisanud ( selle siis ka pannil enne pruunistanud) , aga ka ilma lihata on toit super ! 
 täpiks i-le võib veel parmesani peale riivida.