30 märts 2011

Hernesalat


500g ( sügavkülmutatud) herneid
2 punast sibulat
0.5tl soola
0.5tl valget pipart
2tl suhkrut
0.5dl õli
2sl valget veiniäädikat / sidrunimahla

Sulata herned aeglaselt ( nt üleöö külmkapi ülemises osas). Lisa hernestele hakitud sibul ja maitsesta soola., pipra ja suhkruga. Lisa õli ja veiniäädikas/sidrunimahl. Sega läbi ja lase paar tundi külmkapis maitsestuda.
Retsept on pärit nami-namist.

Piparkoogikeeks


See on nii hea mahlane keeks, et kavatsen seda aastaläbi teha. Ainult jõuludel tehes ei saaks isu täis sellest. :) Isegi keeksidest keelduv mees mul sõi seda kahe suupoolega!
Pärit linzu blogist( ehk siis omakorda "väike piparkoogiraamat"ust ).

200g võid
2.5dl suhkrut
2tl vanillisuhkrut
0.5tl soola
4 muna
4dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
250g hapukoort
2spl kakaod
3tl piparkoogi maitseainet (santa maria)
peotäis ( või kaks kasvõi, seda parem saab ) peotäit metsapähkleid

Vahusta toasoe või suhkruga vahtu. Lisa juurde vanillisuhkur, sool ja ükshaaval munad. Jätka samal ajal vahustamist. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sooda ja sega võisegu sisse.
Lisa hapukoor, sõelu sekka kakaopulber, tükeldatud pähklid ja piparkoogi maitseaine. Sega ühtlaseks.
Kalla tagen võiga määritud keeksivormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 50 minutit.

27 märts 2011

Domino-toorjuustukook valge šokolaadiga


350g ( 2 pakki ) Domino küpsiseid
50g sulatatud võid
600g maitsestamata toorjuustu
3-4 muna ( 3 suuremat või 4 väiksemat)
100g valget šokolaadi
1 dl vahukoort
1 sl maisitärklist

Purusta küpsised köögikombainis. Sega 225g küpsistest sulavõiga läbi ja suru vooderdatud 26cm diameetriga koogivormi põhja.
Pane vahukoor ja tükkideks murtud šokolaad vesivannile ja sulata ühtlaseks seguks. Lase veidi jahtuda.
Nüüd sega köögikombainis toorjuust, munad, maisitärklis ja šokolaadisegu ühtlaseks.
Kalla segu koogivormi. Kõige peale puista ülejäänud küpsise puru ja patsuta õrnalt kinni.
Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit. Lase enne serveerimist korralikult jahtuda. Veelgi parem on kook järgmisel päeval.
Retsept on pärit siit.

Krepid


Taigen:
1 muna
300g piima
1.5 dl jahu
soola

Klopi muna poole piima kogusega läbi. Lisa jahu ja sega läbi. Lõpuks sega ülejäänud piim ja maitsesta.
Lase taignal enne küpsetamist 2 tundi kile all seista, et jahu saaks paisuda. Küpseta võimalikult õhukesed krepid kuumal pannil sulavõiga.
Kogusest saab umbes 8 kreppi.

Täidiseks olen ise kasutanud
karp shampinjone, Nõo pitsakate ( 300g sinki), 1 sibul, riivitud juustu, sinihallitusjuustu.
Plaanis proovida ka : kalamarja,vutimunade,punase sibula ja hapukoorega.
Täidise koostisosad küpsetada võiga pannil läbi ja katta pannkoogi 1/4 ühes "nurgas". Lappida kokku ja kuumutada veel hetkeks pannil läbi.