27 detsember 2009

Pehme piparkook


7 dl hapupiima
7 dl suhkurt
3 tl jahvatatud kaneeli
3 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
2 dl haput pohlamoosi
9 dl jahu
150g võid

Kaunistuseks:
400g kohupiimapastat
3 dl tuhksuhkurt
1.5 tl vaniljesuhkurt
kreeka pähkleid

Kuna ma nelki jahvatatuna ei leidnud, jahvatasin selle kohviveskiga.
Segada kuivained kokku. Lisada hapupiim, moos ja sulatatud jahutatud või. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud kõrgete äärtega ahjuvormi ja küpseta 40 minutit 200 kraadi juures. Kook on valmis kui sõrmega vajutatud lohk taas üles kerkib. Tõsta kook jahtuma
Vahusta kohupiim suhkrutega kohevaks. Määri segu leigele koogile ja kaunista kreeka pähklitega. Jäta kook enne serveerimist tunniks külma kohta seisma.

Värske salat oliividega


väike hiinakapsas
2 paprikat
peoitäis musti oliive
2-3 punast sibulat
õli
äädikat
soola
pipart

Haki köögiviljad. Lisa oliivid. Maitsesta soola, suhkru, õli ja äädikaga. Äädikat lisada üsna vähe.

Lihtne oasalat


Kaks purki punaseid konservube
2 keskmist porrulauku
majoneesi
hapukoort
soola
soovi korral võib ka sinki lisada

Haki porrulauk. Loputa oad läbi ja kalla kaussi. Lisa majonees ja hapukoor. Maitsesta. Valmis !

Rostbeef


veiseliha
soola
pipart
õli

Prae veiseprae tükk iga külje pealt kiirelt pannil. Maitsesta soola ja pipraga. ma panin üsna ohtralt pipart, sai hea vürtsine. Pane liha 200 kraadi juurde ahju. Öeldakse, et iga kilo kohta tund aega ahjus, aga ma hoiaks natukene vähem, ei lähe nii puiseks. Muidugi kui teile meeldib medium- küpsetatud liha. Kellele läbi küpsenud meeldib, tasuks teha lihale kaste peale ja hautada mitmeid tunde, et liha jällegi pehmeks läheks.
Ahjust võttes mässisin liha serveerimiseni fooliumisse.

Valge kala supp


400g valge kala fileed
5-6 kartulit
3-4 porgandit
punt tilli
punt rohelist sibulat
pool pakki külmutatud rohelisi herneid
3 kalapuljongi kuubikut
2.5l vett
paar küünt küüslauku
soola

Pane vesi puljongikuubikutega keema. Lisa tükeldatud porgandid, natukese aja pärast hakitud kartulid. Lisa purustatud küüslauguküüned. Lisa tükeldatud kalafilee ja külmutatud herned. Maitsesta. Lõpuks lisa hakitud roheline sibul ja till

22 detsember 2009

Ussitort



Rullbiskviit:
5 muna
5 spl jahu
5 sl suhkurt

Täidis:
200g kohupiimapastat
200 ml vahukoort
1 suur banaan
vanilje suhkurt
10g zelatiini
maitseks võib lisada mõnda mahla vms

vahusta munavalged tihedaks vahuks. teises kausis vahusta munakollased suhkruga ja lisa jahu. sega segu munavalgetega kokku. küpseta ahjuplaadil 200 kraadi juures 10-15 minutit. lase jahtuda ja eemalda plaadilt.
Täidise jaoks vahusta koor vaniljesuhkruga. lisa kohupiimapasta. maitsesta suhkru ja soovikorral mahlaga. lase zelatiinil leiges vees 10 min paisuda. kuumuta kuni zelatiin sulab - ära keeda. sega zelatiin ülejäänud massiga ja lase sel külmkapis natukene taheneda.
nüüd kata biskviit kohupiimaseguga. tõsta banaan ühte nurka ja keera biskviit selle ümber rullbiskviidiks. mähi rull fooliumisse. biskviit võiks enne söömist 2-3 tundi külmkapis olla.
suurema ussi puhul valmistada kaks kogust. saab ägedama tordi :)

kaunistamiseks :

400 ml vahukoort
2 sl suhkurt
4 tl vaniljesuhkurt
tükk martsipani
värvilist tuhksuhkurt
komme

rullbiskviit teha mitmeks paksuks viiluks ja laduda see lookleva reana kandikule. paar tükki jätta tühikute täiteks. vahustada vahukoor suhkrutega ja katta uss. martsipan segada värvilise tuhksuhkruga. mudida. lauale ja martsipani peale puistada natuke tuhksuhkurt. rullida martsipan õhukeseks. lõigata piklikud ribad ussi "triipudeks" kaunistada kommidega.

soovi korral võib ise tehtud rullbiskviidi asemel poe oma ka kasutada.

Shampinjoni-jääkapsa salat vutimunadega


1 jääkapsas
3-4 punast sibulat
400g shampinjone
punt rohelist sibulat
peotäis musti oliive
kuni paarkümmend vutimuna
Felixi salatikaste või majonees
sool
pipar
õli

rebi jääkapsas parajateks tükkideks kaussi. viiluta punane sibul õhukesteks viiludeks sinna peale. sega salatikastmega kokku. lisa mustad oliivid ja keedetud poolitatud vutimunad. prae pannil shampinjoni viilud õlis. maitsesta soola pipraga. lisa hakitud roheline sibul. sega ja eemalda pliidilt. sega salat kokku. vajadusel maitsesta veel soola-pipraga. salat valmistada vahetult enne serveerimist, muidu närtsib jääsalat ära.

Küüslaugu saiakate



250g juustu/suitsujuustu
4 muna
maitse järgi purustatud küüslaugu küüsi
majonees
hapukoor
sool

riivi juust. haki kahvliga keedetud munad. purusta sisse küüslaugu küüned. meile meeldib väga terav küüslaugu maitse ja purustasime pool küüslauku sisse. segada kokku majoneesi ja hapukoorega. maitsestada soolaga.

20 detsember 2009

Dallase saiad


Pärmitaigen:
25g presspärmi
2,5 dl käesooja piima.
0,5 tl soola
1 dl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
1 tl kardemoni
8 dl jahu
50g pehmet võid

Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku ka pehme või juurde. Jätka sõtkumist kuni taigen kausi ja käe küljest lahti tuleb. Pane kauss rätikuga sooja kohta seisma pooleks tunniks või kuni taigen on kahekordseks kerkinud.

Kohupiimakreem:
150 g võid
400 g kohupiimapastat
2 dl suhkrut
2 muna
1 karp Ekströms vaniljekastmepulbrit
2 spl vanillisuhkrut
1 spl tärklist

Või vahustada vaniljekastme pulbri ja suhkruga. Lisa munad, kohupiimapasta, vaniljesuhkur ja tärklis. Sega ühtlaseks massiks.

Rulli taigen lahti. Kata õhukese kihi kohupiima seguga. Rulli taigen toruks ja lõika sellest paari sentimeetrised viilud. Keera viilud pikali ja madalda keskmine osa tassi põhjaga. Kata saadud "auk" kohupiima seguga. Pintselda saiad munaga üle. Hoida ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.
Retsept pärineb osaliselt siit.

Võileivatort suitsukalaga



2 suurt röstsaia ( kokku 12 korda 3 viilu)
500g hapukoort
500g majoneesi
1 suur või 2 väiksemat porrut
mõnisada grammi suitsukala
aroomisoola
sidrunipipart
Hellmanns light majonees
kaunistuseks mune, värsket kurki, redist, rohelist sibulat, tilli, porrut, lehtsalatit jne

Sega kokku majonees, hapukoor. Lisa viilutatud porru ja suitsukala tükid. Maitsesta aroomisoola ja sidrunipipraga.
Lõika saial ääred ära, et alles jääks ilusa valge sisuga kandilised tükid. Lao esimene kiht valmis. Selle peale pool valmistatud kastmest. Järgmine kiht saia. Teine osta kastmest ja viimane kiht saia. Kata terve tort Hellmannsiga. Aseta kook foolimi alla üleöö külmkappi seisma. Järgmine päev kata uuesti majoneesiga ja kaunista. Head isu!

Veiseliha supp munanuudlitega




1 porru
200g veiseliha
100g sealiha
chilli
sool
pipar
õli
vesi
2 paprikt
väike hiina kapsas
petersell

Aja potis õli kuumaks, lisa lihatükid ja prae need kergelt läbi. Lisa vesi ja lase natukene haududa. Lisa hakitud paprika, hiina kapsas ja munanuudlid. Kui nuudlid on peaaegu valmis, lisa porru. Maitsesta soola, pipra ja chilliga. Lõpetuseks lisa petersell.

19 detsember 2009

Tomatisupp


4-5 küünt küüslauku
oliiviõli
2 pakki purustatud tomateid
karp merevaiku ( tomati-basiiliku nt )
peotäis oliive
basiilik
roheline sibul
sool
pipar
vesi

Kuumuta hakitud küüslauk kastruli põhjas oliivi õli sees korraks läbi. Lisa purustatud tomatid. Lisa vett, kuni supp saavutab soovitud konsistentsi. Lisa merevaik. Maitsesta soola ja ppraga. Lisa oliivid ja basiilik. Serveeri hakitud rohelise sibulaga.



Manki-küpsisetort


4 karpi teeküpsiseid
1 toru maasikakohupiima
1 banaan
natuke maasikajogurtit
kohvi
kaunistuseks šokolaadi

Hakka küpsiseid kandikule laduma, leotades neid korraks soojas kohvis, et tort mahlasem saaks. Esimese kihi peale pane maasikakohupiima. Lao samamoodi teine kiht. Selle peale pane õrna kihina jogurtit, viiluta õhukesteks viiludeks peale banaan ja kata omakorda jälle jogurtiga. Võib samahästi ka kohupiimaga teha. Laota järgmine küpsisekiht. Selle peale jälle kohupiim ja viimaseks kihiks jällegi küpsised. Mul läks ühele kihile 16 küpsist.
Mina kaunistasin tordi ahvi näoga. Suuremad pinnad katsin lusikaga, äärejooned tegin tordipritsiga. silmadeks sokolaadinööbid. Tort võiks saada mitu tundi või isegi üleöö seista enne serveerimist.

Tortilla-magustoit


2 apelsini
2 banaani
2 karpi toorjuustu
tortillasid
kaneeli
fariinsuhkurt

Tükelda banaan ja apelsin. Lisa toorjuust, fariinsuhkur ja kaneel. Sega ühtlaseks massiks. Tõsta lusikaga natukene tortilla peale ja keera see kokk. Hoia ahjus keskmisel temperatuuril umbes veerand tundi. Serveeri vaniljejäätisega

Pasta kreeka pähklite ja sinihallitusjuustuga


350g pastat
1 pakk kohvikoort või vahukoort
100-150g sinihallitusjuustu
peotäis kreeka pähkleid
basiilikut
soola
soovi korral pipart

Pasta keemise ajal kuumuta wok-pannis koor, lisa sellele sinihallitusjuust ja sega kuni see on ilusti sulanud. Lisa pähklid. Kalla pasta vesi ära ja lisa pasta pannile, sega. Maitsesta soola-pipra ja basiilikuga.

Ürdikaste


basiilikut
rohelist sibulat
tilli
peterselli
hapukoort
soola
sinepit
valget pipart

hakkida kõiki ürte võrdses koguses. lisada hapukoor, maitsestada törtsu sinepi ja maitseainetega

13 detsember 2009

Küüslaugukartulid


kartuleid
küüslauku
200-400 ml kohvikoort
soola
soovi korral ka pipart

koori ja viiluta kartulid. viiluta ka küüslauguküüned. lao kartuli ja küüslaugu viilud kordamööda kihtidena ahjuvormi. kõige peale riputa soola ( ja pipart) ja kalla ühtlaselt kõike kattes kohvikoor peale. Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures 45 minutit.
Retsept pärit jällegi siit :D

Hakklihakaste


500g hakkliha
1 sibul
3 küüslauguküünt
1-2 spl jahu
500g piima
natukene vett
soola
pipart

Praadida hakkiliha sibulatükkidega pannil. maitsestada. Kui liha on valmis, lisada jahu ja kuumutada edasi. Lisa piim ja vesi. Hautada kuni kaste pakseneb ja maitsesta lõplikult.
Retsept pärit siit

Vinegrett




3 sibulat
3 keedetud peeti
3-4 hapukurki
kilo hapukapsast
õli
äädikas
sool
suhkur

Haki koostisosad. Lisa mõned supilusikatäied õli, 1 spl äädikat, 1 spl suhkurt ja natukene soola. Sega.

Ühepajatoit suitsulihaga


Suitsuliha
kartuleid
kaalikas
porgandid
sibulad
roheline sibul
sool
vesi

Viiluta suitsuliha ja pane veega keema. Mõne aja pärast haki juurde porgandid ja kaalikas. Seejärel kartulid ja sibulad. Kui kõik köögiviljad on pehmed ja liha valmis, maitsesta soolaga. Serveeri rohelise sibulaga.

Kohupiimakook banaanide ja mustikatega


Põhi:
100g võid
0.75 dl suhkurt
1 muna
1tl küpsetuspulbrit
2.5dl nisujahu

Kate:
500g kohupiim
2 muna
2 banaani
vaniljesuhkur
peotäis mustikaid

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde muna ja küpsetuspulbri ja jahu segu. Määri koogivorm võiga ja kata põhi ning ääred taignaga. Sega kohupiima hulka munad ja vaniljesuhkur. Tükelda banaanid ja lisa mustikad. Kui lisad külmutatud mustikaid, sega need eelnevalt 1 tl tärklisega.
Küpseta kooki 200-kraadises ahjus 30 minutit.

Seljanka


250g keedetud sealiha
150g sinki
150g viinereid
3 sibulat
6-10tk oliivi
4tk hapukurk
i3-4spl tomatipastat
1,5l vett+2 puljongikuubikut
soola, pipart
maitserohelist
1 loorberileht
sidruniviile
hapukoort

Tükelda ja kuumuta sibulad rasvaines. Lisa tomatipüree ja hakitud hapukurk. Kuumutada kuni 10 min. Lisa kuum vesi, puljongikuubikud ja loorberileht. Natukese aja pärast lisada keedetud ja hakitud liha, sink ja viinerid. Lõpuks lisa oliivid ja maitseroheline. Maitsesta. Serveeri hapukoore ja sidruniviiludega.
Retsept on pärit siit

Hapukapsad mee ja jõhvikatega


2 kg hapukapsast
mett
peotäis jõhvikaid

Pane kapsad potti veega keema mitmeks tunniks. vahepeal lisa vett. Kui kapsas hakkab valmis saama lisa maitse järgi mett ( 4-5 spl nt ) ja lase veel haududa. Kõige lõpuks lisa jõhvikad ja lase mõni minut veel haududa. Liiga kaua ei tasuks jõhvikatel seal küpseda lasta, muidu läheb asi "moosiks" kätte ära :)

Bolognese kaste pastale


1-2 sibulat
maitse järgi küüslauku ( mina panin ikka üsna mitu küünt)
400g hakkliha
kaks pakki purustatud tomateid
soola
pipart
basiilikut
õli

kuumuta hakitud sibul ja küüslauk pannil. lisa hakkliha. kui hakkliha on valmis, lisa tomatipasta. maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. serveeri pastaga

Jäätise-hurmaa magustoit


tükk jäätist
1 hurmaa
natuke sidrunimahla

Pane jäätis kaussi, sinna peale omakorda tükeldatud hurmaa ja kõige peale natukene sidrunimahla. Idee sain Kiisuemmelt :)

08 november 2009

Isadepäeva mustikakook


Põhi:
75g margariini
0.5 dl suhkurt
1 muna
1,5 dl jahu
1 tl vanillisuhkurt
1tl küpsetuspulbrit

Täidis:
4dl mustikaid
4dl maitsestamata jogurtit
0.5dl suhkurt
1tl vanillisuhkurt
2 muna
tärklist

Põhi. Sega omavahel kuivained. Lisa või ja muna ja "näpi" taigen valmis. Suru see 26 cm diameetriga lahtikäiva koogivormi põhja ja külgedele.
Nüüd vala marjad põhjale ( kui kasutad külmutatud mustikaid, sega need 2 tl tärklisega läbi, et asi "moosiks" kätte ära ei läheks)
Täidise jaoks sega munad suhkru ja vanillisuhkruga ja lisa maitsestamata jogurt. Kalla see mustikatele peale.
Küpseta 200-kraadises 25 minutit või kuni kook ilus küps on.



Linnupiimakook



Põhi:
6 munakollast
150g võid
300g jahu
250g hapukoort
200g suhkurt
1 tl soodat
3 spl kakaod

Kate:
6 munavalget
2 spl suhkurt
vaniljet sidruniessentsi

Glasuur:
100g hapukoort
100g võid
6 spl suhkurt
4 spl kakaod

Eralda munakollased munavalgetest. Munakollased vahusta suhkruga. Lisa hapukoor, jahu , sooda , kakao. Kõige viimasena lisa eelnevalt sulatatud või. Küpseta põhja 200 kraadi juures 15 minutit. Samal ajal vahusta munavalged sidruniessentsi, suhkru ja vaniljesuhkruga kõvaks vahuks. Kalla see põhjale ja küpseta 100 kraadi juures 5 minutit. Glasuuri jaoks kuumuta potis hapukoor, suhkur ja kakao. Keema minnes tõsta tulelt ja lisa või. Sega kuni see on sulanud. Määri glasuur koogile ja aseta kook mõneks tunniks külma.
Vott see kook sai nüüd küll suur. 28 cm läbimõõduga koogivorm oli seda kooki igatahes ääreni täis. järgmine kord kasutaksin pigem ahjuplaati.

Lihtne suvine kaste


punt rohelist sibulat
1-2 "kolmnurka" rediseid
0.5l maitsestamata jogurtit
sool

haki redis ja sibul. lisa maitsesamata jogurt. maitsesta soolaga.

Tatraroog


1 sibul
paar peotäit herneid
350g tatart
1 karp Lõunamaist kanafileed
õli
vett
sool

Kuumuta sibul õliga kastruli põhjas. Lisa kanafilee tükid. Kalla peale tatar ja sega kuumutades. Lisa vesi, niiet kõik oleks kaetud. Hauta tatart kuni see on pehme. vajadusel lisa vett. Lõpus lisa külmutatud herned ja maitsesta soolaga.

04 november 2009

Chili con carne


2 sibulat
2-4 küüslauguküünt
400g hakkliha
1 tl soola
1 tl jahvatatud tsillipipart
1 tsillikaun
sõrmeotsatäis musta jahvatatud pipart
3 sl tomatipüreed
1dl vett
1 purk purustatud tomateid
1 purk valgeid ube tomatikastmes
punet
basiilikut

Pruunista hakkliha suurel pannil omas mahlas. lisa hakitud sibul ja küüslauk. sega kuni sibul pehmeneb. Lisa maitseained, purustatud tomatid, vesi ja konservoad koos vedelikuga. Keeda tasakesti 20 minutit ja maitsesta basiiliku ja punega.

Sidrunipirukas


Põhi:
3 dl nisujahu
125g margariini või võid
2 sl vett

Sidrunitäidis:
1.5 dl vett
1 sl võid
3 munarebu
1 dl suhkurt
1 sl nisujahu
1 sidruni mahl ja riivitud koor

Besee:
3 munavalget
1 dl suhkrut

1. sega jahu, rasv ja vesi kiiresti taignaks. lase jahedas umbes tund aega seista
2. samal ajal tee sidrunitäidis. selleks lase vesi ja või potis keema. klopi munarebud ja suhkur vahule. lisa nisujahu
3.kalla keev või-veesegu vahustatud rebu hulka, koguaeg tugevastu kloppides.
4. maitsesta sidrunikoore ja -mahlaga.
5. tõsta pott nõrgale tulele. klopi kuni täidis paksuks tõmbub.
6. tõsta pott külma vette jahtuma. sega täidist jahtumise ajal paar korda.
7. rulli taigen plaadiks või suru see umbes 24 cm läbimõõduga koogivormi põhjale ja äärtele. toesta servad fooliumiribaga.
8. küpseta põhja ahju alumises osas 225 kraadi juures umbes 10-15 minutit.
9. jahuta põhi
10. klopi munavalged kõvaks vahuks. sega suhkur vahu hulka.
11. kata põhi täidisega ja see omakorda vahustatud munavalgega.
12. bkuumuta 150 kraadises ahjust 10-15 minutit, kuni besee kergelt pruunistub.

koogist jäi ainult 1 kehv pilt, kuna olime külas ja fotokas andis saba. asi seegi.

"Teistmoodi" kanasupp


3 kartulit
3 suur porgandit
1 bataat
1 sibul
1 brokkoli
2 kanakintsu
2-2.5l vett
sool
roheline sibul

keeda kanakintsudest puljong. tõsta kintsud välja ja puhasta liha välja. liha tagasi potti. lisa tükeldatud porgand, varsti kartul. nüüd lisa sibul, bataat ja brokkoli. maitsesta soolaga. serveerimisel puista peale hakitud rohelist sibulat

Pühapäevane ühepajatoit kapijääkidest


Klassikalises marinaadis kana kintsuliha 400g
1 sibul
2 porgandit
1 tśillikaun
3 kartulit
natuke lillkapsa õisikuid
pool purki oliive
porrulauku
soola
vett

kuumuta kintsuliha kastruli põhjas, lisa sibul, tsilli. lisa kartuli ja porgandi kuubikud. kohe lisa ka vett nii, et juurikad kaetud oleks. tee lillkapsas õisikuteks ja pane needki potti. maitsesta soolaga. kui toit on valmimas, lisa porrulauk ja oliivid. sega ja serveeri

03 november 2009

Bucatini all´Amatriciana


1 sibul
150g peekonit
3 tl võid
2 purki purustatud tomateid
pool tśillikauna
must pipar
pecorino juust
500g pastat
paar sl hakitud musti oliive

Sulata pannil või. Kuumuta seal hakitud sibul klaasiaks. Lisa hakitud tśillipipar ja peekon ja hauta neid veel kuni peekon on krõbe. Lisa purustatud tomatid ja hauta segades 15 minutit. Lisa vajadusel soola. Lõpuks lisa hakitud oliivid. Serveerimisel raputa peale riivitud juustu. Mina pecorinot ei hakanud otsima poes ja kasutasin parmesani seekord

25 oktoober 2009

Pikkpoiss kuivatatud ploomidega


Retsepti sain siit

600g hakkliha
3 viilu saia
1-2 sibulat
2 muna
kuivatatud musti ploome
soola
meelepärast liha maitseainet

Leotatud sai ( vesi välja pigistatud), hakitud sibul, 2 muna ja maitseained lisada hakklihale. Sega kätega ühtlaseks massiks ja aseta vormi ( keeksivorm nt ) Tee kätega keskele vagu, kuhu aseta kuivatatud ploome. kaeva auk tagasi kinni. küpseta 200 kraadises ahjus tund aega .


24 oktoober 2009

Lillkapsa salat


450g lillkapsa õisikuid
250-350g juustu
300g sinki
peotäis tilli
soola
majoneesi

Lõika keetmata lillkapsas õisikuteks, juust ja sink kuubikuteks. Mina kasutasin Nõo pitsakatet, mis juba hakitud. Haki suur peotäis tilli ka juurde. Sega kõik majoneesiga läbi. Soovi korral lisa soola

23 oktoober 2009

Lihtne frikadellisupp


400g kartuleid
500g porgandeid
400g lillkapsast
300g porrulauku
pakk frikadelle
2 l puljongit
vajadusel soola

kõik koostisosad meelepärasteks tükkideks hakkida. kõigepealt lisada puljongisse porgand,siis lillkapsa õisikud, kartul, frikadellid, viimasena porrulauk. soovi korral lisada serveerimisel hapukoort.

21 oktoober 2009

Martsipanised jõhvikamuffinid


Retsept pärit toidutarest

2 muna
1 dl suhkurt
2 dl hapukoort
250g jahu
75g võid
1 tl küpsetuspulbrit
100g riivitud martsipani
1 riivitud apelsinikoor
2 peotäit jõhvikaid

Vahusta munad suhkruga ja lisa hapukoor, sulatatud või, apelsinikoor ja riivitud martsipan. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa taignale. Kõige lõpus lisa jõhvikad.
Tõsta taigen muffinivormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.


Pasta terava singikastmega


120g pastat
vett, soola
2 sibulat
2 küüslauguküünt
tükike tšillipipart
1 punane paprika
1 roheline paprika
200g shampinjone
100g Nõo pitsakatet või mõnda muud sinki
2 tl õli
6 ploomtomatit
1 tl kuivatatud basiilikut

Keeda pasta. Valmista keemise ajal kaste. Selleks lõika sibul rõngasteks, purusta küüslauguküüned. Peenesta tšilli, tükelda paprikad, shampinjonid ja vorst. Kuumuta õli pannil, prae selles sibul, küüslauk. Kahe minuti pärast lisa tšilli, paprika, shampinjonid, vorst ja jätka praadimist 3 minutit. Lisa pannile kooritud ( tee noaga tomatile ristlõige. aseta 2 minutiks kuuma vette, loputa külma veega ja tõmba koor ära ) ja hakirud tomatid ja basiilik. Hauta veel 10 minutit. Lisa pasta ja sega.

Kohvi-kohupiimakook


Käisin jälle linzu blogis sobramas :)

Põhi:
160g Digestive küpsiseid
60g võid

Kate:
400g kohupiimapastat
400g vahukoort
80g suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
100g tumedat šokolaadi
1 dl kanget kohvi
4-5 tl želatiini pluss 4-5 spl vett

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Pressi see mass koogivormi põhja. Vahusta vahukoor. Sega želatiin veega ja lase sellel veidike paisuda, seejärel sulata veevannil ja lase jahtuda.
Sega omavahel kohupiimapasta, suhkur ja vanillisuhkur. Riivi sisse 2/3 šokolaadist. Sega kohvi šelatiiniga ja lisa katte hulka. Lõpuks lisa vahukoor. Kalla see vaikselt vormi ja lase külmkapis üleöö seista. Ülejäänud šokolaad riivida koogi peale kaunistuseks.

Paneeritud sealiha


sobivas koguses kaelakarbonaadi
sool
pipar
muna
riivsai
vesi
õli

Lõika liha tükkideks ja tao lihahaamriga läbi. Ühte supitaldrikusse pane riivsaia, teise muna, natukene vett, sool, pipar. Kasta lihatükid munasegusse, siis riivsaia ja kuumale õliga pannile. Prae mõlemalt poolt mõned minutid.

Kollane kalasupp


1 sl õli
1 tl karrit
4 porgandit
1 porru
0.7 l vett
2 kalapuljongikuubikut
1 dl kiirriisi
200g kookospiima
2 dl kohvikoort
300g külmutatud valget kala ( nt mintai, heik..)
värsket peterselli

Kuumuta kastruli põhjas õli, lisa karri ja sega. Lisa kooritud ja viilutatud porgandid ning porru, kuumuta segades mõni minut. Lia vesi, puljongikuubikud, riis. Hauta kümme minutit. Lisa kookospiim, kohvikoor ja tükeldatud kala. Kuumuta kuni kala on küps. Serveerimisel raputa peale hakitud peterselli

Kanafilee sojakastmes


kanafilee
sidrunipipar
sool
sojakaste
õli

Kuumuta pannil õli. Lisa pooleks viilutatud kanafilee tükid. riputa peale sidrunipipart ja soola. Kui liha enamvähem valmis on, lisa sojakastet

Köögivilja wok


porgand
kapsas
porrulauk
sibul
õli
sool
sojakaste

ribasta kõik köögiviljad parajaks suuruseks. aja wok-pann kuumaks. lisa sibul, porgand, kapsas. lõpetuseks porrulauk. maitsesta soolaga. lisa maitseks sojakastet.
tähtis on köögivilju mitte liiga kaua pannil hoida. nad peaksid mõnusalt krõmpsuvad jääma

Lõhepasta


paarsada grammi lõhefileed
300g pastat
2 sibulat
punt tilli
200 ml kohvikoort
õli
soola

Keeda pasta. Samal ajal kuumuta pannil hakitud sibul ( koos õliga), lisa tükeldatud lõhefilee, till, maitsesta soolaga, lisa kohvikoor. kuumuta õrnal tulel. Lisa keedetud pasta ja sega.

10 oktoober 2009

Hiina nuudliroog


300g munanuudleid
1 porru
3 porgandit
250g pruune shampinjone
5 küüslauguküünt
1 sibul
paarsada grammi värsket kapsast
400g sealiha
õli
soola
pipart
sojakastet

Kuumuta pannil õli, lisa sealihakuubikud. Ära liialt kaua prae, muidu läheb liha kuivaks. Nüüd lisa sibul ja ribastatud porgandid. Lisa viilutatud shampinjonid. Natukese aja pärast hakitud kapsas. Kui kõik teised köögiviljad on valmis, lisa porru ja eelnevalt keedetud nuudlid kohe otsa. Võid soovi korral lisada sojakastet. Maitsesta ! Tõsta pann tulelt ja sega sisse peeneks hakitud küüslauk. Nii jääb see maitse kõige tugevamini tunda.