21 august 2009

Küüslaugune kanawok


Santa Maria wok noodles 250g
500g kanafileed
külmutatud woki segu 400g
küüslauk
õli
2 muna
seesamiseemned
sojakaste
vesi
sool
valge pipar

Pruunista kanafilee tükid vähese õliga. lisa nuudlid ja natukene vett(vastavalt pakil olevale õpetusele). sega. Lisa külmutatud juurviljad. maitsesta soola ja pipraga. lisa purustatud küüslauk ja löö kaks muna hulka ja sega kuni muna hüübinud on. lõpetuseks lisa seesamiseemneid. Paku kõrvale sojakastet.

Sealiha kaste roheliste ubadega


~500g sealiha
400g rohelisi ube
1 sibul
vett
jahu
hapukoort
tilli
soola
pipart
õli

Lõika liha väikesteks kuubikutseks. Haki sibul. Kuumuta sibulat pannil õlis, lisa lihatükid.
Lisa kastme jaoks jahu. Lase jahul natukene pruunistuda. sega. lisa kuuma vett ja sega. Kui kaste keema läheb, lisa rohelised külmutatud oad. Kui oad on ka valmis - lisa natukene hapukoort. Lõpetuseks maitsesta soola, pipra ja tilliga.

Leib vol 2 ( seemneleib)


Muutsin natukene retsepti.
Jahu panen nüüd 1 kg kokku terve leivateo peale.
Seemneid :
100g mandleid
150-200g päevalilleseemneid
100g kõrvitsaseemneid
100g linaseemneid

Kõik ülejäänu on sama mis eelmises retseptis

Marjapirukas


400g kohupiimapastat
150g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
120g suhkurt
1 sl margariini
300g marju
2 tl vaniljesuhkurt

1. Eralda munavalged kollastest. Hõõru munakollased suhkru- või suhkruasendajaga ja vaniljesuhkruga läbi, sega juurde kohupiim ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
2. Sulata margariin ja lisa taignasse.
3. Vahusta munavalged ja sega juurde.
4. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile, kata marjadega ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Kukeseene-singi pitsa


Vilma õhukese pitsapõhja pulber
Sibul
kukeseened
tomat
hapukurk
paprika
Sink
Juust
Sool
Pitsa maitseaine
tomatipasta

Tükelda sibul, paprika ja hapukurk. prae neid pannil väheses õlis koos kukeseentega, lisa sool
Valmista taigen õpetuse järgi ja laota plaadile. Määri tomatipasta õhukese kihina sinna peale. Kata ühtlaselt praetud koostisosadega. Lisa kõige peale tomativiilud ja pitsamaitseaine. Pane 200 kraadisesse ahju 20 minutiks ( muidugi oleneb kui paks kiht katteaineid on, niiet vaata, et pitsa enamvähem valmis oleks ) Nüüd võta korra pitsa välja ja riputa peale riivitud juust- Pane ahju tagasi, kuni juust korralikult sulab. Lase natukene jahtuda, enne kui lõikama asud.

Kanapilaff


2 riisi kotti
vett
2 kanafileed
2 sl õli
3-4 porgandit
2 sibulat
1 dl tomatipüreed
2 kana- või köögiviljapuljongikuubikut
soola
pipart
küüslauku

Tükelda kanafilee ja pruunista pannil väheses õlis. Lisa porgandi ja sibula tükid. Kuumuta natuke. Maitse järgi võid lisada ka küüslauku. Lisa vesi ja riis. Lisa puljongikuubikud. Kui kõik enamvähem valmis on , lisa tomatipüree ja lase veel natukene olla. Maitsesta soola ja pipraga.


Meekook



2 muna
2 dl suhkurt
60g võid
1/2 dl vedelat mett ( mina paneks järgmine kord rohkem )
7 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Vahele :
1-1.5 kg hapukoort
3 dl suhkurt

Sulata või potis ja lisa mesi. Tõsta hulka suhkruga vahustatud munad. Hoia kuni keemiseni. Nüüd tõsta tulelt ja lisa jahu-küpsetuspulber. Sega kõik ühtlaseks taignaks. Jaga see 5 võrdseks tükiks.
Rulli jahuga 5 erinevat kihti. mina "lõikasin" ringid välja wokpanni äärega.
Küpseta iga kihti 175-kraadises ahjus kuni kiht muutub kergelt kuldpruunikaks ( 5-10 minutit )
Üks taignaplaat purusta peenikesteks tükkideks.
Määri nüüd kihtide vahele suhkruga segatud hapukoort ja kõige peale pane purukiht.
Selle koogi tegemine on küll üsna tülikas, aga tulemus on seda väärt !

Punase sõstra kook


50g suhkutt
100g võid
25g jahu
60g kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkurt
2 muna
sobivaid marju

Sain selle retsepti Crème brülèe blogist.
Sulata või ja lase sellel jahtuda. Sega kõik taignaks vajalikud ained kaussi kokku, lisa margariin ja lahti klopitud munad. Sega õrnalt. Määri vorm võiga ja kalla taigen vormi. Puista peale marju.
Küpseta 175 kraadi juures 30 minutit

Borš


3-4 keskmist peeti
5-6 porgandit
väike kapsapea
äädikat
liha
tomatipastat
vett
soola
pipart

Prae lihatükid kergelt läbi ja pane veega keema. Prae riivitud peet ja porgandid pannil natukese korra läbi. eralda pisike osa sellest eraldi kaussi koos tilgakese äädikaga seisma. Ülejäänud pannitäis lisa potti. Pane juurde peeneks hakitud kapsas Lisa tomatipasta. Lisa äädikas seisev peedi-porgandisegu. Lisa sool ja pipar. Maitse - kui vaja, lisa veel äädikat ja maitseaineid.

05 august 2009

Kanasupp


2 kanakintsu
kartulid
porgandid
porrulauk
värske kapsas
sool
terapipar
vesi

Pane kaks kanakintsu suurde potti veega keema. Lisa mõni pipra tera. Pinnale tekkinud vaht korja ära. Lase kohe mitu aega olla, et kana kindlasti valmis saaks. Tõsta kana välja ja lisa viilutatud porgand, natukese aja pärast kartulitükid, kapsas ja porru. Puhasta ja tükelda kanakintsud ja lisa liha tagasi potti. Lisa maitse järgi soola.

Koorene riisipada


2 kotti riisi
400g valge kala fileed ( nt mintai )
1 pakk külmutatud köögivilju
2 dl kohvikoort
sool, pipar
vesi

Pane riis lahtiselt pannile veega hauduma. Kui riis peaaegu valmis on, lisa kalafilee tükid ja kuumuta natukene. Lisa külmutatud juurikad. Kui kõik "küpse" on, lisa maitseained ja koor. Sega keemiseni ja tõsta tulelt.

Munanuudlid kana ja karriga


5 porgandit
sibul
300 g kanafileed
roheline sibul
sojakaste
sool
õli

Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, sibul peeneks. Lase pannil tuliseks minna ja lisa õli ja tükeldatud kanafilee, maitsesta soola, pipra ja rohke karriga. Lisa pannile sibul ja natukese aja pärast porgand. Kuumuta neid kuni porgand pehmeks läheb. Samal ajal keeda munanuudlid pehmeks. Lisa nuudlid pannile. Maitsesta sojakastmega. Serveerimisel puista peale värsket rohelist sibulat

Lihtne panniroog


2 sibulat
4-5 porgandit
3 muna
kuni pool kilo kartuleid
õli
küüslauk
till
sool
pipar

Lõika porgand imepeenikesteks ribadeks, haki sibul. Kuumuta neid pannil, lisades natukene õli. Kui porgand hakkab pehmenema, lisa hakitud keedetud kartulid. maitsesta soola, pipra ja küüslaugu maitseainetega. Lõpuks lisa till ja löö peale 3 muna- sega kuni muna on küps. Kõrvale võib serveerida ketšupit või hapukoort.