08 november 2009

Isadepäeva mustikakook


Põhi:
75g margariini
0.5 dl suhkurt
1 muna
1,5 dl jahu
1 tl vanillisuhkurt
1tl küpsetuspulbrit

Täidis:
4dl mustikaid
4dl maitsestamata jogurtit
0.5dl suhkurt
1tl vanillisuhkurt
2 muna
tärklist

Põhi. Sega omavahel kuivained. Lisa või ja muna ja "näpi" taigen valmis. Suru see 26 cm diameetriga lahtikäiva koogivormi põhja ja külgedele.
Nüüd vala marjad põhjale ( kui kasutad külmutatud mustikaid, sega need 2 tl tärklisega läbi, et asi "moosiks" kätte ära ei läheks)
Täidise jaoks sega munad suhkru ja vanillisuhkruga ja lisa maitsestamata jogurt. Kalla see mustikatele peale.
Küpseta 200-kraadises 25 minutit või kuni kook ilus küps on.



Linnupiimakook



Põhi:
6 munakollast
150g võid
300g jahu
250g hapukoort
200g suhkurt
1 tl soodat
3 spl kakaod

Kate:
6 munavalget
2 spl suhkurt
vaniljet sidruniessentsi

Glasuur:
100g hapukoort
100g võid
6 spl suhkurt
4 spl kakaod

Eralda munakollased munavalgetest. Munakollased vahusta suhkruga. Lisa hapukoor, jahu , sooda , kakao. Kõige viimasena lisa eelnevalt sulatatud või. Küpseta põhja 200 kraadi juures 15 minutit. Samal ajal vahusta munavalged sidruniessentsi, suhkru ja vaniljesuhkruga kõvaks vahuks. Kalla see põhjale ja küpseta 100 kraadi juures 5 minutit. Glasuuri jaoks kuumuta potis hapukoor, suhkur ja kakao. Keema minnes tõsta tulelt ja lisa või. Sega kuni see on sulanud. Määri glasuur koogile ja aseta kook mõneks tunniks külma.
Vott see kook sai nüüd küll suur. 28 cm läbimõõduga koogivorm oli seda kooki igatahes ääreni täis. järgmine kord kasutaksin pigem ahjuplaati.

Lihtne suvine kaste


punt rohelist sibulat
1-2 "kolmnurka" rediseid
0.5l maitsestamata jogurtit
sool

haki redis ja sibul. lisa maitsesamata jogurt. maitsesta soolaga.

Tatraroog


1 sibul
paar peotäit herneid
350g tatart
1 karp Lõunamaist kanafileed
õli
vett
sool

Kuumuta sibul õliga kastruli põhjas. Lisa kanafilee tükid. Kalla peale tatar ja sega kuumutades. Lisa vesi, niiet kõik oleks kaetud. Hauta tatart kuni see on pehme. vajadusel lisa vett. Lõpus lisa külmutatud herned ja maitsesta soolaga.

04 november 2009

Chili con carne


2 sibulat
2-4 küüslauguküünt
400g hakkliha
1 tl soola
1 tl jahvatatud tsillipipart
1 tsillikaun
sõrmeotsatäis musta jahvatatud pipart
3 sl tomatipüreed
1dl vett
1 purk purustatud tomateid
1 purk valgeid ube tomatikastmes
punet
basiilikut

Pruunista hakkliha suurel pannil omas mahlas. lisa hakitud sibul ja küüslauk. sega kuni sibul pehmeneb. Lisa maitseained, purustatud tomatid, vesi ja konservoad koos vedelikuga. Keeda tasakesti 20 minutit ja maitsesta basiiliku ja punega.

Sidrunipirukas


Põhi:
3 dl nisujahu
125g margariini või võid
2 sl vett

Sidrunitäidis:
1.5 dl vett
1 sl võid
3 munarebu
1 dl suhkurt
1 sl nisujahu
1 sidruni mahl ja riivitud koor

Besee:
3 munavalget
1 dl suhkrut

1. sega jahu, rasv ja vesi kiiresti taignaks. lase jahedas umbes tund aega seista
2. samal ajal tee sidrunitäidis. selleks lase vesi ja või potis keema. klopi munarebud ja suhkur vahule. lisa nisujahu
3.kalla keev või-veesegu vahustatud rebu hulka, koguaeg tugevastu kloppides.
4. maitsesta sidrunikoore ja -mahlaga.
5. tõsta pott nõrgale tulele. klopi kuni täidis paksuks tõmbub.
6. tõsta pott külma vette jahtuma. sega täidist jahtumise ajal paar korda.
7. rulli taigen plaadiks või suru see umbes 24 cm läbimõõduga koogivormi põhjale ja äärtele. toesta servad fooliumiribaga.
8. küpseta põhja ahju alumises osas 225 kraadi juures umbes 10-15 minutit.
9. jahuta põhi
10. klopi munavalged kõvaks vahuks. sega suhkur vahu hulka.
11. kata põhi täidisega ja see omakorda vahustatud munavalgega.
12. bkuumuta 150 kraadises ahjust 10-15 minutit, kuni besee kergelt pruunistub.

koogist jäi ainult 1 kehv pilt, kuna olime külas ja fotokas andis saba. asi seegi.

"Teistmoodi" kanasupp


3 kartulit
3 suur porgandit
1 bataat
1 sibul
1 brokkoli
2 kanakintsu
2-2.5l vett
sool
roheline sibul

keeda kanakintsudest puljong. tõsta kintsud välja ja puhasta liha välja. liha tagasi potti. lisa tükeldatud porgand, varsti kartul. nüüd lisa sibul, bataat ja brokkoli. maitsesta soolaga. serveerimisel puista peale hakitud rohelist sibulat

Pühapäevane ühepajatoit kapijääkidest


Klassikalises marinaadis kana kintsuliha 400g
1 sibul
2 porgandit
1 tśillikaun
3 kartulit
natuke lillkapsa õisikuid
pool purki oliive
porrulauku
soola
vett

kuumuta kintsuliha kastruli põhjas, lisa sibul, tsilli. lisa kartuli ja porgandi kuubikud. kohe lisa ka vett nii, et juurikad kaetud oleks. tee lillkapsas õisikuteks ja pane needki potti. maitsesta soolaga. kui toit on valmimas, lisa porrulauk ja oliivid. sega ja serveeri

03 november 2009

Bucatini all´Amatriciana


1 sibul
150g peekonit
3 tl võid
2 purki purustatud tomateid
pool tśillikauna
must pipar
pecorino juust
500g pastat
paar sl hakitud musti oliive

Sulata pannil või. Kuumuta seal hakitud sibul klaasiaks. Lisa hakitud tśillipipar ja peekon ja hauta neid veel kuni peekon on krõbe. Lisa purustatud tomatid ja hauta segades 15 minutit. Lisa vajadusel soola. Lõpuks lisa hakitud oliivid. Serveerimisel raputa peale riivitud juustu. Mina pecorinot ei hakanud otsima poes ja kasutasin parmesani seekord