Šokolaadi-croissantid

1 pakk pärmi lehttaigent

valget šokolaadi

piimašokolaadi

1 muna määrimiseks.

Soovi korral ka värskeid vaarikaid või kirsse.

Rulli lehttaigen laiali ja lõika sellest kolmnurksed tükid. Iga tüki peale aseta mõnusalt suur kogus hästi pisikesteks tükkideks tehtud või riivitud šokolaadi. Soovi korral võib ka marju lisada. Keera tükid rulli, alustades laiemast osast ja liikudes tipu suunas.

Määri saiakesed pealt munaga ja küpseta 210 kraadises ahjus 15 min või kui croissantid hakkavad kuldset tooni võtma. Pigem küpsetada natuke vähem kui rohkem, muidu lähevad croissandid liiga kuivaks.

Retsept pärit siit: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=8181

Juustusaiad

Taigen:

2 dl hapukoort

3.5dl jahu

2.5tl küpsetuspulbrit

0.5tl soola

50g sulatatud võid

2 dl riivjuustu

Täidis:

sinihallitusjuustu

toorjuustu

või tavalist riivjuustu

Sulata või. Sega hapukoor kuivainetega. Lisa sulatatud või ja riivjuust. Jga taigen kaheks palliks ja rulli mõlemad ümmargusteks ketasteks. Lõika need kaheksaks sektoriks. Pane igale tükile sobivat täidist ja keera välisest äärest sisse poole liikudes tükk rulli. Määri sarvekesed pealt piima või munaga ja küpseta 225 kraadises ahjus 10 - 15 min.

Retsept pärit perefoorumi kasutaja Zoozi käest.

Vastlakuklid

Taigen:
5 dl leiget piima

50g pärmi

1 tl soola

200g sulatatud võid

2 muna

umbes 800g nisujahu

1 tl kardemoni

3 sl suhkurt

Täidis:
6 dl vahukoort

vanilje- ja tavalist suhkurt

soovi korral ka moosi

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust ( taigen peaks jääma hapukoore-taoline). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätiku all seista kuni taigna pinnale tekivad väiksed mullikesed.

Sega taignale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahti klopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku kuni taigen kausi äärtest ja kätest lahti lööb ja vormi sellest pall. Pane taigen uuesti sooja kohta seisma.

Kui taigen on kerkinud, tee taignast peo sees kanamuna suurused pallikesed. Aseta pallikesed ahjuplaadile ja lase veel kerkida. Enne ahju minemist määri neid muna või piimaga.

Küpseta 200-225 kraadises ahjus 10-15 min.

Lõika jahtunud kuklitelt "müts" peast ära ja täida suhkrutega vahustatud vahukoore ( ja moosiga) ja aseta mütsike tagasi.

Kogusest saab umbes 30 kuklit.

retsept pärit siit : http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=2431

Kaneelisaiad

Pärmitaigen:
25g presspärmi
2,5 dl käesooja piima.
0,5 tl soola
1 dl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
1 tl kardemoni
8 dl jahu
50g pehmet võid

Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku ka pehme või juurde. Jätka sõtkumist kuni taigen kausi ja käe küljest lahti tuleb. Pane kauss rätikuga sooja kohta seisma pooleks tunniks või kuni taigen on kahekordseks kerkinud.

Rulli taigen lahti. Kata taigen võiga - ära koonerda :D Puista peale suhkurt ja kaneeli. Rulli taigen kokku ja lõika rullist 3 cm paksused viilakad. Aseta need ahjuplaadile ja määri munaga.
küpseta ahjus 200 kraadi juures 10-15 minutit. Välja võttes määri pirukaid õrnalt võiga.

Dallase saiad

Pärmitaigen:
25g presspärmi
2,5 dl käesooja piima.
0,5 tl soola
1 dl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
1 tl kardemoni
8 dl jahu
50g pehmet võid

Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku ka pehme või juurde. Jätka sõtkumist kuni taigen kausi ja käe küljest lahti tuleb. Pane kauss rätikuga sooja kohta seisma pooleks tunniks või kuni taigen on kahekordseks kerkinud.

Kohupiimakreem:

150 g võid

400 g kohupiimapastat

2 dl suhkrut

2 muna

1 karp Ekströms vaniljekastmepulbrit

2 spl vanillisuhkrut

1 spl tärklist

Või vahustada vaniljekastme pulbri ja suhkruga. Lisa munad, kohupiimapasta, vaniljesuhkur ja tärklis. Sega ühtlaseks massiks.

Rulli taigen lahti. Kata õhukese kihi kohupiima seguga. Rulli taigen toruks ja lõika sellest paari sentimeetrised viilud. Keera viilud pikali ja madalda keskmine osa tassi põhjaga. Kata saadud "auk" kohupiima seguga. Pintselda saiad munaga üle. Hoida ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Retsept pärineb osaliselt siit.