Lõhesupp

KOOSTISOSAD:

• 100g šampinjone
• 1 punane paprika
• 1 kollane paprika
• 6 šalottsibulat
• 1 peeneks hakitud porrulauk
• 1 väiksema brokkoli õisikud
• oliiviõli
• 1tl karrit
• 1tl oreganot
• soola
• musta pipart
• 1l kanapuljonit
• 2dl koort
• 500g lõhefileed
• värskelt hakitud peterselli

Viiluta seened, sibulad, haki paprika ja porru ning tükelda brokkoli. Vala oliiviõli poti põhja, lisa seened, paprika, sibul, porru ja maitsetaimed. Kuumuta neid mõni minut. Vala peale puljong, koor ning keeda umbes 10 minutit. Lõika lohe väiksemateks tükkideks ja pane koos brokkoliga supi sisse. Maksa veel 5 minutit, maitsesta soola ja pipraga ja lisa karrit. Serveerimisel puista peale hakitud peterselli.
Retsept on pärit raamatust "GI linnas".