28 juuni 2009

Kalatort

6 viilu rukkipala leiba
500 ml sooja vett
1 kalapuljongikuubik
240g külmsuitsulõhet või mõnda muud kala ( ise kasutasin skumbriat seekord)
peotäis hakitud värsket tilli
200 ml keefiri
200g väherasvast pakikohupiima
200g Philadelphia toorjuustu
1 tl sidrunipipart
1 tl jahvatatud musta pipart
1 sl želatiini
2 sl sidrunimahla
kaunistustuseks ühtteist

Pane lahtikäiva koogivormi põhja küpsetuspaber. Lao leivaviilud vormi põhja ja niisuta neid sooja veega milles on puljongikuubik lahustatud.
Haki till ja kala hästi peeneks. Pane želatiin sidrunimahlaga likku. Sega keefir, kohupiim ja toorjuust. Lisa till, pipar ja kala. Kuumuta sidrunimahl ja želatiin, aga ära keema lase. Kalla see tordi täidisele. Kalla täidis vormi ja aseta see 4-5 tunniks külmkappi tarduma. Kaunistada maitse järgi.

26 juuni 2009

Aiapidaja ühepajaroog


8 kartulit
1 kaalikas
5 porgandit
veerand kapsapead
400g veise- või vasikahakkliha
1 porru
4 tomatit
3 paprikat
soola
hakklihamaitseainet
peterselli
paprika maitseainet

Lõika kartulid, porgandid ja kaalikad kuubikuteks. Tükelda kapsas ja pane kõik vähese veega keema. Kuumuta hakkliha pannil kahes jaos kiiresti läbi. Lisa tükeldatud tomat, paprikad ja porrulauk ning hauta madalal kuumusel, kuni köögivili on pehme. Maitsesta segu üsna tugevasti ja lisa pisut soola. Kui teise poti aedvili on pehmeks keenud, vala kõik kokku ja sega hästi läbi. Lisa peenestatud petersell, kuumuta veel paar minutit ning serveeri.
Kõige parem ühepajatoit, mis ma saanud/teinud olen!

Maasika-kohupiimatort


Põhi:
150g Digestive
75g sulatatud võid

Vormi külgedele:
viilutatud maasikaid


Täidis:
1pk vahukoort
500g (maasika)kohupiimapastat
0,5-1dl suhkrut
200-300g maasikaid
1 tl vaniljesuhkrut
5 zelatiinilehte
0,5dl laimimahla


Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru segu lahtikäiva vormi põhja. Lao maasikaviilud vormi külgedele tihedalt üksteise kõrvale.

Vahusta koor. Pane zelatiinilehed külma vette ligunema. Sega kohupiimapasta suhkrutega, lisa tükeldatud maasikad. Sulata kuivakspigistatud zelatiinilehed kuumas laimimahlas. Lase hetk jahtuda. Tõsta natuke täidist zelatiini juurde ja sega korralikult läbi. Vala segu ülejäänud täidise hulka. Sega õrnalt juurde vahukoor.

Vala segu küpsisepõhjale ja lase enne serveerimist vähemalt neli tundi külmkapis seista.

Väga-väga hea kook. Sai 5 minutiga otsa. Järgmine kord peaks vist 2 tk korraga tegema :D
Retsept on pärit qsti blogist.

Rannahooaja supp


6 keskmist sibulat
mõni tomat või konservtomatid
1 värske kapsas
2 rohelist paprikat
1 kimp sellerit
1 kuubik aedvilja puljongit
soola

Kusjuures väga maitsev supp on ! ;)

Pähklipirukas


Põhi:
3dl nisujahu
sool
120g võid
1.5 sl sidrunimahla
2 sl vett

Täidis:
3 tk muna
1 dl fariinsuhkurt
1 tl vanillisuhkurt
4sl sulatatud võid
1 tl sidrunimahla
soola
2.5 dl siirupit

Kaunistamiseks:
150g tumedat šokolaadi

Sega jahu, või ja sidrunimahla-veesegu. Kata 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhi ning ääred tainaga ja küpseta ahjus 225°C juures 15 minutit. Täidise jaoks vahusta munad. Lisa munavahule kõik täidise ained peale pähklite, need pane juurde kõige lõpuks. Küpseta kooki ahjus 30 minutit ja lase jahtuda. Kaunistamiseks sulata tume šokolaad ning nirista pirukale. Serveeri vaniljejäätisega.

Iseenesest oli kook üsna hea, aga mina seda teist korda ei teeks - natukene liiga pude ja kuiv minu jaoks. Aga teised kiitsid, niiet...

Šokolaadipõhjaga kohupiimapirukas


Põhi:
1 dl fariinsuhkurt
1 tk muna
2.5 dl jahu
2 sl kakaopulbrit
100g võid

Täidis:
1 väike purk (425g ) pirnikompotti
3 tk muna
4 sl sidrunimahla
2 dl tuhksuhkurt
1.5 sl kartulijahu
250g kohupiima
2 dl hapukoort

Vahusta toasoe või fariinsuhkruga. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained ning sega tainaks. Vajuta 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Toesta servad mitmekordsest fooliumist volditud ribaga ja eelküpseta koogipõhja ahjus 200°C juures 10 minutit. Lõika kompotipirnid pisikesteks tükkideks. Vahusta omavahel kõik katteained ja kalla eelküpsetatud põhjale. Küpseta ahjus 175°C juures 50 minutit või kuni pirukas on pealt kaunilt kuldkollane.

Šokolaadi-tšillikook


200g suhkurt
60 ml apelsinimahla
1 tšillikaun
350g tumedat šokolaadi
225g võid
5 muna
45g maisitärklist

Aseta apelsinimahl ja pool suhkrukogusest potti ja lase kuumeneda, kuni suhkur on sulanud.
2. Sulata eraldi potis või.
3. Tükelda šokolaad ja lisa tükid apelsinisiirupisse. Samal ajal lisa ka sulatatud või. Sega, kuni šokolaad on sulanud.
4. Haki tšilli peeneks ja lisa sulanud šokolaadi hulka.
5. Vahusta munad ülejäänud suhkruga tihedaks vahuks ja sega ettevaatlikult šokolaadimassi hulka.
6. Lõpetuseks lisa taina hulka maisitärklis ja pane kook ahju küpsema. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
7. Lase koogil seista ja paku seda alles järgmisel päeval.

Mina lisasin kaunistuseks peale kakaopulbrit, mis tegi muidugi maitse mõrudamaks. Väga-väga šokolaadine kook ja täiesti ilma jahuta :D
Retsept pärit toidutarest

Kaerahelbekook


3-4 muna
4 dl suhkrut
2 dl toiduõli
8 dl kiirkaerahelbeid
4 sl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
3-5 sl kakaod

Vispelda munad suhkruga. Lisa õli, kaerahelbed, küpsetuspulbriga segatud jahu ja vastavalt maitsele kakaod, sega ühtlaseks. Vala tainas võitatud või küpsetuspaberiga kaetud suuremasse neljakandilisse ahjuvormi (või väiksele ahjuplaadile) ning tasanda. Küpseta 200° juures 15 minutit.
Lõika soojalt lahti.
Mina isiklikult oleks mõne minuti isegi vähem ahjus hoidnud, kui retsept ette nägi. Oleks veel mahlasem saanud :)

Kiisuemme rabarberi-vanilje plaadikook


Plaadikoogipõhi:
150g Võid või margariini
7,5dl nisujahu
2,5dl suhkrut
3tl küpsetuspulbrit
3 muna
3-4dl hapukoort
2tl vanillisuhkrut

Täidis:
700g hakitud rabarberit
kaneeli
suhkur

Kate:
4 dl vahukoort
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2spl kartulitärklist

Alustuseks sega kokku taigen: sega munad, hapukoor ja vaniljesuhkur. Lisa omavahel segatud kuivained ja siis hakitud rasvaine. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala taigen plaadile nii et see kataks ühtlaselt terve plaadi, vajadusel aita lusikaga kaasa. Täidise tegemiseks puhasta ja tükelda rabarber kaussi, puista peale suhkrut ja kaneeli - jäta seisma mõneks ajaks. Kate - kartulitärklis lahusta külmas vahukoores, lisa munad, suhkur ja vanillisuhkur. Sega hoolega. Tõsta rabarberitükid sõellusikaga taignale, raputa peale veel kaneeli. Kõige lõpus kalla peale vahukoore-munasegu. Eelsoojenenud 175* ahjus küpseta u tund aega või kuni taigen enam hambatiku külge ei hakka.