Sinepine ahjulõhe

KOOSTISOSAD:
lõhefilee
Põltsamaa sinep
värske till
sidrunipipar
meresool

Me oleme klassikaliselt teinud ahjulõhet nii: meresool, sidrunipipar ja till. Kõik. Aga tundus, et veidi jääb maitsetugevusest puudu ja otsustasin ka sinepiga katsetada. Ideaalne!

Kõigepealt määri kala õrna sinepikihiga kokku. Puista peale veidi sidrunipipart ja meresoola ning kõige peale haki till. Mähi kala fooliumisse, jäta natukeseks külmkappi seisma  ja küpseta ahjus 180 kraadi juures.
Ma olen seda teinud tavaliselt 30 minutit ja piilunud, fooliumi sisse, kas kala on valmis.

Fetajuustu-punase sibula pirukas

500g lehttaigent, kes tahab, võib ka rohkem panna

5 punast sibulat

natuke õli

400g toorjuustu

värsket basiilikut ( kui ei ole, võib ka kuivatatud basiilik olla)

sool

pool pakki fetajuustu

natuke sinihallitusjuustu

soovi korral ka musti oliive

Retsepti soovitajaks on minu kallis Kristina, kellel on see üheks suureks lemmikuks.

Koori ja viiluta sibul. Prae see õlis klaasjaks. Võta pann tulelt ja lisa toorjuust, sool ja basiilik. Sega ühtlaseks.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja rulli lehttaigen plaadi suuruseks ja aseta sinna peale.
Nüüd pane sinna peale ühtlase kihina sibula-toorjuustu segu. Kõige peale lõika kuubikuteks fetajuust ja sinihallitusjuust.

Küpseta, kuni lehttaigen on kuldne.

Singi-seene pitsa sinihallitusjuustuga

pitsapõhja pulber

tomatipüree

sinihallitusjuust

riivjuust

konservshampinjonid

sink

ananass

Valmista õpetuse järgi pitsapõhi ja vormi see põhjaks. Kata õhukese tomatipüree kihiga.

Lisa ülejäänud koostisosad. Kõige peale riivjuust ja selle peale omakorda sinihallitusjuust.

Küpseta pakil oleva õpetuse järgi, enamasti 10-15 minutit.

Hapukoorekattega rabarberikook

Meie pere lemmik, kõige mahlasem rabarberikook. Retsept võetud toidutarest.

Põhi:
200g võid

3dl jahu

1 muna

1dl suhkrut

1tl küpsetuspulbrit

Vahele:
400g hakitud rabarberit

2tl kaneeli

1sl suhkrut

Kate:
3dl hapukoort

2 muna

1dl suhkrut

1tl vaniljesuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna. Peale seda küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks massiks. Suru taigen küpsetuspaberiga vooderdatud 28cm diameetriga koogivormi põhja ja äärtele.

Sega raberber suhkru ja kaneeliga ja kalla põhja peale.

Katte jaoks vahusta munad suhkruga ja vaniljesuhkruga. Lisa hapukoor.

Kalla segu ühtlaselt koogile.

Küpseta 200-kraadises ahjus 30-40 minutit.

Kapsapirukas

Pea iga kord vanaema juurde sattudes, pakub ka kohvi kõrvale just seda imelist pirukat. Üks kord sai lõpuks siis see retsept ka endale lunitud, sest tegu on tõesti ühe väga hea küpsetisega.

Taigen:

200g kodujuustu

200g võid

5dl nisujahu

0.5 tl soola

Kate:

1kg värsket kapsast

1dl vett

1 tl soola

1 tl suhkrut

peotäis tilli

200g riivjuustu

4 muna

200g hapukoort

Põhja jaoks sega toasoe või, kodujuust, jahu, sool ja suhkur ühtlaseks massiks. Pane külmkappi seisma.

Nüüd hauta hakitud kapsas veega potis üsna pehmeks. Maitsesta kapsas soola, suhkru ja hakitud tilliga, ning hauta veel.

Suru taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Tõsta kapsas selle peale ja kõige peale riivi juust.

Klopi munad lahti ja lisa hapukoor. Vala ühtlaselt pirukale.

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes pool tundi kuni pirukas on mõnusalt kuldne.

Kirju koer

See on jälle üks selline tänuväärne peotoit, mille saab eelmine päev aja säästuks kappi valmis teha. ja loomulikult ka väga maitsev!

2 pakki vaniljeküpsiseid

250g marmelaadi

1 dl rosinaid

3spl kakaopulbrit

150g võid

pool purki suhkruga kondenspiima

soovi korral ka veidi rummiessentsi

Kuna ma pole tahtnud teist poolt kondenspiimast jätta niisama ärasöömiseks, olen teinud alati kaks kogust.

Pudista küpsised peeneks. Puru sisse jäta pisemaid tükke ka sisse, muidu ei jää koer eriti kirjuks. :)

Lõika marmelaad pisemateks kuubikuteks. Sega kausis kokku küpsised, marmelaad, rosinad ja kakaopulber.

Sulata pliidil potis madalal tulel või ja lisa sinna kondenspiim. Sega ühtlaseks. Kalla kaussi küpsisesegule ja sega ühtlaselt läbi. Kes soovib, võib ka veidi rummiessentsi lisada, saab ka väga hea.

Aseta segu torukujuliselt küpsetuspaberile( paberitele) ja keera rulli. Lase üleöö seista ja lõika rullist viilakad.

Retselt on pärit www.pilleriin.ee blogist.

Hautatud porgandid porru ja muskaadiga

5-6 porgandit

1 väiksem porru

1spl võid

1spl jahu

2dl kohvikoort

2dl vett

0.25tl riivitud muskaatpähklit

soola

suhkrut

Lõika porgand ja porru ribadeks. Kuumuta haudepoti põhjas või ja kuumuta selles veidi aega porgandeidkuni need on poolpehmed ja lisa siis porru. Lisa nisujahu, sega see porganditega korralikult läbi ja lisa siis omakorda rõõsk koor ja vesi. Hauta madalal tulel umbes 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Retsepti võtsin linzu blogist.