Ahjuõunad mandli -iirisekattega

Nagu ka teisest järgnevast ( ja neile tuleb veel lisa) nami-nami retseptist arvata võib, ostsin ma omale natuke aega tagasi võrratu nami-nami kokaraamatu.

Antud retsept on imelihtne teha ja maitseb väga hästi. Praegusel õunteuputuse ajal väga asjakohane.

6-8 suuremat õuna

Mandli-iirisekate:

50g võid

2dl fariinsuhkrut

2dl vahukoort

1 suur sl kartulitärklist

50g mandlilaaste

serveerimiseks vaniljejäätist

Eemalda õuntelt südamik. Retseptis oli küll öeldud, et lõika õunad pooleks, aga mina jätsin õunad terveks ja ka kõik toimis. Tundus visuaalselt ägedam.

Aseta õunad või õunapoolikud(lõikepind allpool) võiga määritud ahjuvormi .
Sega katteained potis, kuumuta keemiseni ja vala ühtlaselt õuntele. Tõsta vorm 200 kraadisese ahju ja küpseta 20-30 minutit kuni õunad on pehmed. Liiga kaua hoides võivad õunad jällegi lõhki lüüa.

Lase enne serveerimist paar minutit jahtuda ja serveeri vaniljejäätisega.

Tomati-sibulasupp

Supp on pärit nami-namist. Ideaalne rõskete sügisilmadega kui nohu kipub kallale. Vürtsikas supp turgutab olemist tunduvalt.

1sl võid

400g punast sibulat

2-3 kartulit ( 300g )

1l köögiviljapuljongit

400g purustatud tomateid

5-6 päikesekuivatatud tomatit õlis ( ära kurna )

soola

pipart

peotäis värsket basiilikut/ paar tl basiilikupestot

100g maitsestamata toorjuustu

Koori ja haki sibulad ja kartulid,

Sulata potis või ja lisa paar tl päikesekuivatatud tomatite õli. Lisa hakitud sibul ja kuumuta kuni see pehmeneb. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Lisa hakitud päikesekuivatatud tomatid, purustatud tomatid ja köögiviljapuljong. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni ja hauta peale seda vaiksel tulel umbes kümme minutit.

Lisa hakitud basiilik või pesto ja toorjuust. Püreesta supp phtlaseks ja kuumuta uuesti läbi.

BBQ burger

rukkipala

veiseliha grillpihv

hapukurk

tomat

punane sibul

Santa Maria BBQ kaste

juust

Viiluta köögiviljad. Grilli pihv. Aseta leiva alumisele viilule juust ja ülejäänud koostisosad. Kõige peale juust ja teine leivaviil. Pane burger veidikeseks ahju või grilli ja lase seal soojeneda kuni juust sulanud on.

Hernesalat

500g ( sügavkülmutatud) herneid

2 punast sibulat

0.5tl soola

0.5tl valget pipart

2tl suhkrut

0.5dl õli

2sl valget veiniäädikat / sidrunimahla

Sulata herned aeglaselt ( nt üleöö külmkapi ülemises osas). Lisa hernestele hakitud sibul ja maitsesta soola., pipra ja suhkruga. Lisa õli ja veiniäädikas/sidrunimahl. Sega läbi ja lase paar tundi külmkapis maitsestuda.

Retsept on pärit nami-namist.

Piparkoogikeeks

See on nii hea mahlane keeks, et kavatsen seda aastaläbi teha. Ainult jõuludel tehes ei saaks isu täis sellest. :) Isegi keeksidest keelduv mees mul sõi seda kahe suupoolega!

Pärit linzu blogist( ehk siis omakorda "väike piparkoogiraamat"ust ).

200g võid

2.5dl suhkrut

2tl vanillisuhkrut

0.5tl soola

4 muna

4dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl soodat

250g hapukoort

2spl kakaod

3tl piparkoogi maitseainet (santa maria)

peotäis ( või kaks kasvõi, seda parem saab ) peotäit metsapähkleid

Vahusta toasoe või suhkruga vahtu. Lisa juurde vanillisuhkur, sool ja ükshaaval munad. Jätka samal ajal vahustamist. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sooda ja sega võisegu sisse.
Lisa hapukoor, sõelu sekka kakaopulber, tükeldatud pähklid ja piparkoogi maitseaine. Sega ühtlaseks.

Kalla tagen võiga määritud keeksivormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 50 minutit.

Domino-toorjuustukook valge šokolaadiga

350g ( 2 pakki ) Domino küpsiseid

50g sulatatud võid

600g maitsestamata toorjuustu

3-4 muna ( 3 suuremat või 4 väiksemat)

100g valget šokolaadi

1 dl vahukoort

1 sl maisitärklist

Purusta küpsised köögikombainis. Sega 225g küpsistest sulavõiga läbi ja suru vooderdatud 26cm diameetriga koogivormi põhja.

Pane vahukoor ja tükkideks murtud šokolaad vesivannile ja sulata ühtlaseks seguks. Lase veidi jahtuda.
Nüüd sega köögikombainis toorjuust, munad, maisitärklis ja šokolaadisegu ühtlaseks.
Kalla segu koogivormi. Kõige peale puista ülejäänud küpsise puru ja patsuta õrnalt kinni.

Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit. Lase enne serveerimist korralikult jahtuda. Veelgi parem on kook järgmisel päeval.

Retsept on pärit siit.

Krepid

Taigen:

1 muna

300g piima

1.5 dl jahu

soola

Klopi muna poole piima kogusega läbi. Lisa jahu ja sega läbi. Lõpuks sega ülejäänud piim ja maitsesta.

Lase taignal enne küpsetamist 2 tundi kile all seista, et jahu saaks paisuda. Küpseta võimalikult õhukesed krepid kuumal pannil sulavõiga.

Kogusest saab umbes 8 kreppi.

Täidiseks olen ise kasutanud

karp shampinjone, Nõo pitsakate ( 300g sinki), 1 sibul, riivitud juustu, sinihallitusjuustu.

Plaanis proovida ka : kalamarja,vutimunade,punase sibula ja hapukoorega.

Täidise koostisosad küpsetada võiga pannil läbi ja katta pannkoogi 1/4 ühes "nurgas". Lappida kokku ja kuumutada veel hetkeks pannil läbi.