Müsliga kodune toorjuustukook

KOOSTISOSAD:
350g müslit ( šokolaadiga)
300g piimašokolaadi
400g toorjuustu
370g ( üks tops) kreeka jogurtit

Pane šokolaad veevannile sulama. Kata küpsetuspaberiga vooderdatud 22-24cm diameetriga koogivormi põhi õhukese müslikihiga. Sega kausis läbi toasoe kodujuust ja kreeka jogurt.  Lisa sulatatud šokolaad ja kõige viimasena järele jäänud müsli. Kalla koogiormi ja lase mõned tunnid seista.
Kaunistamiseks kasutasin mandlilaaste ja värskelt metsast korjatud pohli.
Retsept pärit siit. 

Sinepine küülikuhautis

Meie pere üks lemmikutest.

 

Koostisosad:

• 1 küülik
• soola
• musta pipart
• 75 g võid
• 75 g (ehk 0,75 dl) valget veiniäädikat
• 3 sl Dijoni sinepit
• 5 dl kuuma kana- puljongit
• 2 dl 35% rõõska koort
• 1 sl kuivatatud punet
• 1 tl suitsutatud paprikapulbrit
• 1 tl hakitud värsket rosmariini
• 5 küüslauguküünt
• 2 loorberilehte

Valmistamine:

Kuumuta ahi 200 C.

Tükelda puhastatud küülik tükkideks. Esmalt lõika suure noaga koivad kere küljest lahti, siis esikäpad. RIbide juures on "õhukesed naharibad" - need lõika ka lahti. Siis lõika ribiosa lahti -seda hiljem ei söö, aga ribiosa võib hautisesse maitseks panna. Lõpuks lõika seljaosa ristipidi kaheks. Maitsesta lihatükid soola-pipraga.

Sulata suures paksupõhjalises ahjupotis või, pruunista lihatükid ümberringi. Tõsta pruunistatud lihatükid kõrvale.

Lisa potti veiniäädikas, kuumuta keemiseni ja redutseeri veidi (st keeda kaste veidi kokku). Siis lisa ülejäänud ained ja kuumuta keemiseni. Maitsesta leem soola-pipraga ja pane pruunistatud küülikutükid uuesti potti.

Kuumuta keemiseni, kata ahjupott kaanega ja tõsta eelkuumutatud ahju. Hauta umbes 1,5 tundi, kuni liha on täiesti pehme.

Serveeri.

PS Rooga võib teha ka tavalises haudepotis pliidi peal. Sel juhul hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme.

Inspiratsioon: Anthony Demetres
Retsept pärit Nami-Nami retseptikogust.  

Arbuusisalat

KOOSTISOSAD:
pool keskmist arbuusi
punt piparmünti
väiksem purk musti oliive
pool pakki fetajuustu

Haki arbuus, feta ja piparmünt ja viiluta oliivid. Sega kergelt läbi. Head isu! 

Jamie Oliveri kurgisalat

KOOSTISOSAD: 

• 1 kurk
• 10 musta oliivi
• 2 sl balsamiäädikat
• 3 talisibulat
• 1/2 sidrunit
• 1/2 punast värsket tsillit
• 5-6 värske mündi oksa 

Tõmba kahvliga mööda kurgi külge vaod, et kurgi maitse paremini esile tuleks. Lõika kurk keskmisteks tükkideks. Pane tükid kaussi. Nõruta 10 oliivi, eemalda kivid ja pressi need veidi peenemaks. Lisa balsamiöödikat ja mulju oliive kergelt äädikas. Puhasta sibulad ja haki peeneks ning lisa oliividele. Lisa sinna 4 spl oliiviõli ja sidruni mahl. Sega. Puhasta tsillipipar ja haki peeneks ning lisa kurgi juurde. Rebi mündilt lehed ja haki peeneks ning lisa ka need kurgi juurde. Kalla peale kaste, sega läbi ja enne serveerimist piserda peale veel veidi oliiviõli.
Nagu pealkirigi ütleb, on retsepti autor Jamie Oliver.

Klaasnuudli salat

KOOSTISOSAD:

•  klaasnuudlid
• küüslauk
• ingver
• tsilli
• kanaliha
• seened
• porgand
• paprika
• avokaado
• sojakaste
• roheline sibul
• oyster kaste
• sweetchili kaste
• õli praadimiseks
• petersell

Prae õliga kuumaks aetud pannil kanatükid koos peeneks hakitud küüslaugu, ingveri ja tsilliga. Eemalda pannilt. Nüüd rösti kergelt paprikatükid ja peeneks viilutatud porgand. Tõsta jälle kõrvale ja kuumuta kergelt ka seened läbi.
Tõsta praetud koostisosad taldrikusse, lisa hakitud avokaado. Lisa veidi sojakastet, oyster kastet ja sweetchili kastet ja sega läbi. Nüüd pane klaasnuudlid kuuma vette seisma. Oleneb nende paksusest - minu omad pidid 3 minutit kuumas vees seisma. Maitsestasin nuudlid peale vee ära kallamist sõelal ka sama kolme kastmekomponendiga kergelt ära ja segasin läbi. Tõsta nuudlid taldrikule ja sega veidi läbi. Kõige peale puista rohelist sibulat ja peterselli.
Retsepti sain tuttava käest, kes peab Tallinnas "MIUN" pop-up restorani.

Koorene paprikane kanapasta

KOOSTISOSAD:

• 3 kanafileed
• pakk makarone
• 200ml vahukoort
• sool
• pipar
• karri
  1 tsillikaun
  4 küüslauguküünt 
• paprikapulber
• 2 sibulat
  parmesani juust 
• õli 

Prae pannil õlis hakitud tsillipipar ja küüslauk. Lisa hakitud sibul ja prae kergelt klaasjaks, lisa kanatükid. Kui kana on natuke praadinud, lisa pipar, sool, natuke karrit ja paprikapulbrit. Kalla peale vahukoor ja kuumuta keemiseni. Vajadusel lisa maitseaineid juurde.
Samal ajal kui kana praed, keeda makaronid soolases vees, nõruta ja sega potis kastmega segamini. Serveerimisel puista peale parmesani juustu. 

Kooresed köögiviljad kukeseentega

KOOSTISOSAD:

• 3 pakki külmutatud köögivilju ( mul oli segu lillkapsast, brokkolist ja porgandist)
• pool kg kukeseeni
• paar sibulat
• 200ml vahukoort
• pakk maitserohelisega toorjuustu
• 1 puljongikuubik
• punt tilli
• sool
• või 
• veidi vett 

 Haki sibulad ja pruunista  kergelt võis, lisa puhastatud kukeseened. Kui seened on enamvähem valmis, lisa väike törts vett ja puljongikuubik. Kui vesi keema läheb, lisa vahukoor ja toorjuust. Sega. Lisa hakitud till. Sega kõik läbi ja tõsta varsti tulelt. 

Auruta köögiviljad, sega kooresed kukeseened ja köögiviljad kokku, vajadusel lisa soola.

Head isu!