Vastlakuklid

Taigen:
5 dl leiget piima

50g pärmi

1 tl soola

200g sulatatud võid

2 muna

umbes 800g nisujahu

1 tl kardemoni

3 sl suhkurt

Täidis:
6 dl vahukoort

vanilje- ja tavalist suhkurt

soovi korral ka moosi

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust ( taigen peaks jääma hapukoore-taoline). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätiku all seista kuni taigna pinnale tekivad väiksed mullikesed.

Sega taignale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahti klopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku kuni taigen kausi äärtest ja kätest lahti lööb ja vormi sellest pall. Pane taigen uuesti sooja kohta seisma.

Kui taigen on kerkinud, tee taignast peo sees kanamuna suurused pallikesed. Aseta pallikesed ahjuplaadile ja lase veel kerkida. Enne ahju minemist määri neid muna või piimaga.

Küpseta 200-225 kraadises ahjus 10-15 min.

Lõika jahtunud kuklitelt "müts" peast ära ja täida suhkrutega vahustatud vahukoore ( ja moosiga) ja aseta mütsike tagasi.

Kogusest saab umbes 30 kuklit.

retsept pärit siit : http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=2431