26 september 2009
Moonikringel keedukreemiga
Pärmitaigen:
25g presspärmi
2,5 dl käesooja piima.
0,5 tl soola
1 dl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
1 tl kardemoni
8 dl jahu
50g pehmet võid
Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku ka pehme või juurde. Jätka sõtkumist kuni taigen kausi ja käe küljest lahti tuleb. Pane kauss rätikuga sooja kohta seisma pooleks tunniks või kuni taigen on kahekordseks kerkinud.
Keedukreem
400g piima 2 sl suhkurt 2-3 sl jahu 2 muna vanillisuhkurt 1 sl võid
lisaks segada moonismeemneid
Lase suhkruga segatud piim keema. Hõõru jahu munadega hoolikalt segi ja lisa pidevalt segades jahutatud piimale, et ei tekiks klimpe. Kuumuta segu madalal kuumusel kuni mullid pinnale tekivad. Lisa või ja ja mooniseemned ja jahuta.
Rulli taigen laiali ja kata keedukreemiga. Keera taigen rulli ja aseta ringikujuliselt vooderdatud ahjuplaadile. Lõika ristipidi sälgud sisse ja lükka tekkinud ribad kordamööda ringi sisse ja välja poole.. Pintselda pealt muna või piimaga ja raputa peale veel mooniseemneid.
Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit.
Õunakringel
Pärmitaigen:
25g presspärmi
2,5 dl käesooja piima.
0,5 tl soola
1 dl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
1 tl kardemoni
8 dl jahu
50g pehmet võid
Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ja kardemon. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku ka pehme või juurde. Jätka sõtkumist kuni taigen kausi ja käe küljest lahti tuleb. Pane kauss rätikuga sooja kohta seisma pooleks tunniks või kuni taigen on kahekordseks kerkinud.
Õunatäidis:
5 suuremat hapukamat õuna
50g võid
1.5 dl fariinsuhkurt
1 tl kaneeli
Koori, puhasta ja tükelda õunad. Sulata potis või, lisa suhkur ja kaneel ja hauta õunatükke 5 minutit võis. Tõsta tulelt ja jahuta
Puru:
2.5 dl jahu
1dl fariinsuhkurt
1 tl kaneeli
0.5 tl soola
100g hakitud pähkelid
100g võid
Sega omavahel jahu, fariinsuhkur, kaneel, sool ja pähklid. Lisa külm või ja näpi kiirelt purutaoliseks massiks.
Rulli taigen laiali ja kata õunasegu ja 2/3 puruga. Keera rulli ja lõika pikisuunas pooleks. Keera kaks pikka riba omavahel põimikuks ja aseta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Pintselda pealt muna või piimaga ja raputa peale ülejäänud puru.
Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit.
Täidetud patissonid
Keskmise suurusega patissone ( vastavalt sööjate arvule. Ühele inimesele arvestada ca 2 tk )
2 tomatit
1 sibul
maitse järgi küüslauku
vesi
riivitud juustu
soola
tüümiani
Uurista patissonid seest tühjaks ja lao ahjuvormi
Haki sibul, tomatid, küüslauk, natukene patissoni "sisu" Kuumuta tilga veega potis, maitsesta soola ja tüümianiga ja lisa riivitud juustu. sega segamini. Täida patissonid ja aseta need veerand tunniks 200 kraadisesse ahju.
Suitsukanasalat
Kabatšoki-kartulivorm
1 kg kartuleid
ca 750g kabatšokki
pool kilo tomateid
200g suitsukana
maitse järgi küüslauku
riivitud juustu
soola
pipart
viiluta kõik köögiviljad.
Laota ahjuvormi põhja kiht kartuleid( pool kartulitest), siis pool kabatšoki kogust. Nüüd laota laiali suitsukana tükid ja pool tomativiiludest. Nüüd kiht kabatšokke ja selle peale tomateid. Kõige peale lisa kartulid. Iga kihi vahele lisa muidugi ka natukene soola. Tomatite peale võib basiilikut puistada. Pane kõik ahju. Kui kartulid on pehmed, puista peale riivitud juustu. Pane vorm ahju tagasi kuni juust sulanud on. Head isu !
Pasta sealiha-tomatikastmes
500g pastat
600g sealiha
4-5 tomatit
2 paprikat
2-3 hapukurki
600g tomatipastat
õli
sool
pipar
Pane pasta keema. Samal ajal lõika sealiha suuremateks tükkideks. Lase wokpann tuliseks minna. Lisa õli. Nüüd lisa aegamisi lihatükid, et pann maha ei jahtuks. Kui liha on pruunikas, lisa sool. Nüüd lisa hakitud hapukurk, paprika ja tomat. Lõpuks sega juurde keedetud pasta ja vajadusel lisa veel soola.
Pruun õunakook
200g margariini
4 muna
umbes 6 keskmise suurusega õuna
200g suhkurt
250 g jahu
0.5 tl küpsetuspulbrit
25 g kakaopulbrit
peale puistamiseks kaneeli ja suhkurt
Sulata või/margariin ja lase sellel jahtuda. Klopi seni munad soola ja suhkruga lahti ja lisa jahtunud margariinile. Sega juurde küpsetuspulbriga ja kakaoga segatud jahu.
Koori ja viiluta õunad.
Tõsta taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja silu ühtlaseks. Lao peale õunaviilud ja puista omakorda nende peale kaneeli ja suhkurt.
Küpseta ahjus 175 kraadi juures umbes 25 minutit. ( katseta hambatikuga. torka see koogi sisse - kui tikk jääb kuivaks, on kook valmis )
Maltoosaga rukkileib
Seene-merevaigu pasta
400g pastat
200g või enam kukeseeni
400g külmutatud köögivilju
1 sibul
1 pakk kukeseenemaitselist merevaiku
õli
soola
parmesani
Kuumuta sibul õlis klaasiaks. Lisa kukeseened. Natukese aja pärast külmutatud köögiviljad( suvel värsked). Lisa merevaik ja sega ühtlaseks. Nüüd kalla juurde keedetud pasta ja sega kõik korralikult läbi. Lisa maitse järgi soola. Soovi korral serveerides parmesani peale riivida.
Tatikasupp
mõned porgandid
1 sibul
1 porru
poolik väike kaalikas
pool kilo kartuleid
maitse järgi tatikaid ( mina panin ca 250 g kuna rohkem ei olnud, aga vabalt oleks veelgi võinud panna )
200 ml kohvikoort
~2 l vett
sool
valge pipar
Vesi keema panna. Lisada tükeldatud porgandid ja kaalikas. Seejärel tükeldatud kartulid, porru, sibul ja seened.
Lisa koor ja lase natukene veel kuumeneda. Lõpetuseks lisa sool ja pipar
Shampinjonid sinihallitusjuustuga
01 september 2009
Šokolaadikook kakaoga ( vale "Pealinna kook" )
Põhjad:
1.5 dl kakaopulbrit
2 dl suhkurt
5 dl jahu
2 tl soodat
2.5 dl jogurtimajoneesi
2.5 dl vett
1 tl vanillisuhkurt
Vahele:
hapukoort
Peale:
3 sl kakaopulbrit
1 dl suhkurt
0.5 dl piima
40g võid
1 tl vanillisuhkurt
Sega kaussi kokku jahu, kakaopulber, sool, suhkur, sooda. Lisa majonees, vanillisuhkur ja vesi ning sega kõik hästi läbi. Jaga taigen kaheks ja küpseta kaks 24 cm diameetriga koogipõhja 25 minutit 175 kraadi juures. võta põhjad ahjust. kahe kihi vahele määri hapukoort.
Glasuuri jaoks sega potis kakaopulber, või, piim ja suhkur. lase see keema ja kuumuta 3 minutit. nüüd lase sellel 3 minutit jahtuda ja sega sisse vanillisuhkur. määri koogile.
Fantastiliselt hea ja mahlane kook !
Tomati-kalahautis
1 mintaifilee ( umbes 400g)
1 suvikõrvits
3 kartulit
1 sibul
800g purustatud tomateid
pisike pakk tomatipastat
hakitud tüümiani
1 tl mett õli praadimiseks
värsket hakitud peterselli
soola
Kuumuta pannil pisut õli. lisa kõik tükeldatud köögiviljad. 5 minuti pärast lisa purustatud tomatid ja tomatipasta. maitsesta soola ja tüümianiga. Lase mõni minut keeda. lõpuks lisa kalafilee ja mesi ning hauta vaiksel tulel veel 5 minutit. serveerimisel puista peale värsket peterselli
Risotto
1 porgand
1 suvikõrvits
väike brokkoli
peotäis rohelisi herneid
1 kollane paprika
1 roheline paprika
1 l kanapuljongit
3 sl võid
1 sibul
1 suitsukana kints
1 dl valget veini
4 dl risotto riisi
sool
pipar
hakitud petersell
parmesan
sulata pannil või ja lisa suitsukana tükid. natukese aja präast lisa tükeldatud köögiviljad. hauta kuni need on poolpehmed. lisa natukene puljongit. natukese aja pärast lisa valge vein. lase sellel aurustuda. lisa riis. kui puljong on imendunud, lisa seda juurde. kui riis on valmis, maitsesta soola-pipraga. sega sisse paar sl võid ja peterselli. võid ka parmesani juustu sisse riivida.
Kiire wok
500g sealiha
250g külmutatud köögivilju
soola liha üldmaitseainet
worcestershire kastet
lase wok kuumaks. lisa liha. küpseta kergelt läbi ja lisa köögiviljad. lisa natukene worcestershire kastet ja maitsesta soola ja liha üldmaitseainega.
Koostisosi võib varieerida - eelmine kord tegin nt kanaliha, külmutatud köögiviljade ja karriga
Tervislikud mineraalveega pannkoogid
Tellimine:
Postitused (Atom)